Une Soupe Glacée de Concombre Rafraîchissante pour l’Été

La soupe glacée de concombre est un plat estival rafraîchissant, idéal pour se désaltérer lors des journées chaudes. Avec sa texture légère et ses saveurs vives, cette recette séduira les amateurs de soupes froides et de plats légers. Aujourd’hui, nous vous proposons notre version originale de la soupe glacée de concombre. Préparée avec des légumes frais et quelques ingrédients aromatiques, cette soupe est un véritable délice pour les papilles. Découvrez les étapes pour réaliser cette recette et laissez-vous surprendre par la fraîcheur de cette soupe glacée de concombre.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 carotte jaune
• 1 carotte orange
• 2 côtes de céleri
• 6 belles gousses de fèves
• 1 concombre
• Le jus d’1 citron vert + son zeste
• 1 cuillère à café de Tabasco
• Sel et poivre

La Préparation

1. Commencez par peler les carottes et coupez-les finement en rondelles. Réservez-les dans de l’eau glacée pour les rendre bien croquantes.
2. Faites ensuite de petits copeaux de céleri à l’aide d’un couteau économe. Plongez-les également dans de l’eau glacée pour préserver leur fraîcheur et leur croquant.
3. Écossez les fèves et retirez leur deuxième peau en les épluchant légèrement avec un couteau.
4. Zestez le citron vert pour obtenir de délicats arômes citronnés. Pressez ensuite le jus du citron.
5. Mixez le concombre avec sa peau, préalablement lavé et sans les pépins, à l’aide d’un blender. Obtenez une texture lisse et homogène.
6. Mélangez les jus de citron vert et de concombre dans un récipient. Cette association donnera à la soupe glacée une saveur acidulée et rafraîchissante.
7. Égouttez les carottes et le céleri de l’eau glacée. Mélangez-les ensuite avec les fèves épluchées. Ajoutez le mélange de jus de citron et de concombre.
8. Pour relever le goût de la soupe glacée, ajoutez une cuillère à café de Tabasco selon votre préférence. Assaisonnez avec du sel et du poivre pour équilibrer les saveurs.

Présentation et Dégustation

1. Avant de servir, préparez des verres givrés en les plaçant au congélateur au préalable. Cette astuce permettra de conserver la fraîcheur de la soupe glacée plus longtemps.
2. Versez la soupe de concombre citronnée dans les verres givrés, en veillant à ce qu’ils soient bien remplis.
3. Déposez les légumes (carottes, céleri et fèves) ainsi que quelques feuilles de coriandre fraîche sur le dessus de la soupe. Cette touche de verdure ajoutera de la fraîcheur visuelle et aromatique à votre préparation.
4. Servez la soupe glacée de concombre bien fraîche, accompagnée de croûtons ou de pain grillé pour apporter une texture croustillante à l’ensemble.

Conseil du Chef Pour une variation de saveurs, vous pouvez ajouter d’autres herbes fraîches à votre soupe glacée de concombre, comme de la menthe ou du basilic. Ces herbes apporteront une note aromatique supplémentaire à votre préparation.

La soupe glacée de concombre est une recette estivale incontournable pour se rafraîchir et se régaler. Avec ses légumes croquants, son mélange de saveurs acidulées et sa texture onctueuse, cette soupe est un véritable plaisir pour les sens. Facile à préparer et pleine de fraîcheur, elle sera appréciée lors des chaudes journées estivales. Alors, laissez-vous séduire par cette soupe glacée de concombre, et savourez chaque cuillerée de ce délicieux potage estival.