Découvrez ma délicieuse recette de caviar de poivrons pour une explosion de saveurs

Le caviar de poivrons est un accompagnement savoureux et coloré qui apportera une touche d’originalité à vos repas. Cette recette simple à réaliser met en valeur les saveurs douces et légèrement fumées des poivrons rouges. Suivez les étapes de préparation détaillées ci-dessous pour concocter un caviar de poivrons qui fera sensation.

Ingrédients nécessaires (pour 6 personnes) :

• 4 poivrons rouges
• 2 branches de thym
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ou de Xérès
• 2 gousses d’ail
• 10 cl d’huile d’olive
• Sel gris fin, fleur de sel

Préparation :

1. Préchauffez votre barbecue pour obtenir une chaleur moyenne.

Cuisson des poivrons :

1. Lavez soigneusement les poivrons et déposez-les sur la grille du barbecue préchauffé.
2. Fermez le capot du barbecue et laissez griller les poivrons pendant environ 20 minutes, en les retournant toutes les 5 minutes pour qu’ils cuisent de manière uniforme.
3. Une fois les poivrons bien grillés, retirez-les du barbecue et déposez-les dans une assiette. Recouvrez-les de film alimentaire afin de créer une étuve qui facilitera l’épluchage.

Préparation de la sauce au thym :

1. Dans un saladier, râpez les gousses d’ail préalablement épluchées.
2. Ajoutez les feuilles des branches de thym, le vinaigre de vin rouge (ou de Xérès), l’huile d’olive, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une sauce parfumée.

Préparation du caviar de poivrons :

1. Une fois les poivrons refroidis, pelez-les délicatement et retirez les graines à l’aide d’un couteau.
2. Hachez finement les poivrons grillés et placez-les dans le saladier contenant la sauce au thym. Mélangez délicatement pour bien enrober les poivrons de sauce.
3. Réservez le caviar de poivrons au frais pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de se développer.

Dégustation :

1. Au moment de servir, dégustez le caviar de poivrons en l’accompagnant de tranches de pain grillé.
2. Vous pouvez également l’utiliser comme condiment pour agrémenter des plats de viande, des salades ou des tartines apéritives.

Astuce :

• Pour une présentation plus raffinée, saupoudrez le caviar de poivrons d’une pincée de fleur de sel avant de le déguster.

Le caviar de poivrons est une délicieuse alternative aux tartinades classiques. Cette recette simple à réaliser met en valeur les saveurs des poivrons rouges grillés et la fraîcheur du thym. Servez-le en apéritif ou en accompagnement pour apporter une touche de couleur et de saveur à vos repas. Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette et régalez-vous avec ce caviar de poivrons maison. Bon appétit !