Pour les amateurs de desserts gourmands et végétaliens, nous vous proposons aujourd’hui une délicieuse recette de tarte au chocolat et fruits rouges. Avec sa base croquante aux noisettes et aux amandes, sa ganache onctueuse au chocolat noir et sa garniture colorée de fruits rouges de saison, cette tarte vegan comblera vos envies de douceur et de saveurs exquises. Découvrez sans plus attendre les étapes pour réaliser cette création culinaire qui séduira autant les amateurs de pâtisserie traditionnelle que les adeptes d’une alimentation végétalienne.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
Base
- 30 g de noisettes
- 30 g d’amandes
- 70 g d’amande en poudre
- 130 g de dattes
Ganache
- 200 g de lait de coco
- 200 g de chocolat noir à 70%
Décoration
- 250 g de fruits rouges de saison (mûres, framboises, groseilles, myrtilles)
Préparation
- Commencez par préparer la base de la tarte. Dans un mixeur, placez les noisettes, les amandes et la poudre d’amande. Ajoutez les dattes dénoyautées. Mixez jusqu’à obtention d’une texture homogène et légèrement collante.
- Étalez le mélange obtenu sur le fond d’un moule à tarte de 22 cm à fond amovible. Utilisez le dos d’une cuillère pour bien tasser la base. Assurez-vous d’obtenir une couche uniforme et régulière.
- Faites fondre le chocolat noir avec le lait de coco au bain-marie. Remuez régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Veillez à ne pas surchauffer le chocolat pour éviter qu’il ne brûle.
- Nappez le fond de tarte avec la ganache au chocolat préparée. Répartissez-la de manière égale sur toute la surface.
- Déposez généreusement les fruits rouges de saison sur la ganache au chocolat. Vous pouvez mélanger les variétés pour obtenir un résultat visuellement attrayant. Laissez libre cours à votre créativité !
- Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cela permettra à la ganache de prendre et à la base de se solidifier légèrement.
Dégustation
Sortez la tarte du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante pendant quelques minutes avant de la déguster. Cette tarte au chocolat et fruits rouges vegan est un véritable délice pour les papilles. La base croquante, la ganache crémeuse au chocolat noir intense et l’explosion de saveurs des fruits rouges se marient parfaitement pour créer une expérience gustative inoubliable.
Conseils de Présentation
Avant de servir, vous pouvez saupoudrer délicatement la tarte d’un voile de sucre glace pour une touche d’élégance supplémentaire. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour apporter une note de fraîcheur et une esthétique agréable.
Cette recette de tarte au chocolat et fruits rouges vegan est la preuve qu’il est possible de se régaler tout en respectant un mode de vie végétalien. Avec sa base croustillante aux noisettes et aux amandes, sa ganache fondante au chocolat noir et sa garniture acidulée de fruits rouges, cette tarte est un véritable plaisir pour les sens. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, cette création culinaire séduira les palais les plus exigeants. Alors, laissez-vous tenter par cette douceur végétalienne et savourez chaque bouchée avec délectation.
