L’été est la saison parfaite pour profiter des plaisirs culinaires en plein air. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale et rapide de calamars accompagnés d’une savoureuse ratatouille, le tout cuisiné à la plancha. Découvrez comment réaliser ce plat estival qui fera le bonheur des amateurs de fruits de mer et de légumes frais.
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de petits calamars (vidés et lavés par le poissonnier) et les tentacules
- 150 g de chorizo
- 4 tomates
- 1 oignon
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 2 poivrons (rouge/vert)
- 5 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
La Préparation
- Commencez par préparer les calamars. Retournez-les et hachez finement le chorizo et les tentacules. Remplissez les calamars aux trois quarts avec ce mélange. Cela ajoutera une saveur intense et une texture moelleuse aux calamars.
- Faites chauffer la plancha à feu moyen pour préparer la cuisson des légumes.
- Émincez les poivrons, l’oignon et les courgettes. Coupez l’aubergine en petits dés et les tomates en fines quartiers. Ces légumes frais et colorés apporteront de la fraîcheur et de la texture à la ratatouille.
- Faites cuire tous les légumes sur la plancha préchauffée avec un filet d’huile d’olive. Remuez régulièrement pour assurer une cuisson homogène. Laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres et légèrement grillés.
- Pendant ce temps, sur l’autre partie de la plancha, faites saisir les calamars à feu vif pendant environ 5 minutes. Retournez-les régulièrement pour obtenir une cuisson uniforme et une légère coloration. Cette cuisson rapide permettra de conserver leur tendreté et leur saveur délicate.
- Déglacez les calamars avec le jus de citron pour apporter une note acidulée qui rehaussera les saveurs marines. Cela ajoutera également de la fraîcheur à la dégustation.
Présentation et Service
- Disposez les calamars sur un plat de service et garnissez-les de la ratatouille préparée précédemment. La combinaison des textures et des saveurs créera une harmonie gustative irrésistible.
- Servez immédiatement pour profiter de ce plat estival dans toute sa splendeur. Les calamars tendres et savoureux se marient à merveille avec la ratatouille colorée et parfumée.
La recette express de calamars et ratatouille à la plancha est une option parfaite pour un repas estival délicieux et rapide à préparer. Les calamars juteux et le chorizo relevé se marient harmonieusement avec les légumes frais de la ratatouille. Grâce à la cuisson à la plancha, les saveurs sont préservées et les textures sont parfaitement équilibrées. Que ce soit pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, cette recette saura combler les palais les plus exigeants. Alors, laissez-vous tenter par cette explosion de saveurs méditerranéennes et régalez-vous avec ce plat estival tout en fraîcheur et en gourmandise.
