Le poulet Gaston Gérard est une recette emblématique de la cuisine française. Cette préparation délicieusement crémeuse et pleine de saveurs est idéale pour recevoir vos convives lors d’un repas convivial. Suivez attentivement les étapes de cette recette pour obtenir un poulet tendre et savoureux à souhait.
Ingrédients :
- 1 poulet fermier d’environ 1,8 kg, découpé en 6 à 8 morceaux par votre boucher
- 20 g de beurre
- 30 cl de crème liquide entière
- 30 cl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de moutarde en grains
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 200 g de comté
- Paprika
- Sel et poivre du moulin
La recette :
- Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse. Lorsqu’il commence à crépiter, ajoutez les morceaux de poulet préalablement salés et poivrés. Faites-les dorer sur toutes leurs faces.
- Saupoudrez d’une cuillère à soupe de paprika. Retirez les blancs de poulet et réservez-les.
- Versez 20 cl de vin blanc dans la sauteuse, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 170°C (th.6-7).
- Retirez les morceaux de poulet de la sauteuse. Ajoutez la crème, le reste du vin blanc et les moutardes. Portez le mélange à ébullition en remuant constamment.
- Râpez la moitié du comté et incorporez-le à la sauce. Remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et bien liée.
- Replacez tous les morceaux de poulet dans la sauteuse et parsemez-les avec le reste du comté râpé. Enfournez pendant 20 minutes.
- À la sortie du four, saupoudrez le poulet de paprika pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
- Servez le poulet Gaston Gérard avec des tagliatelles fraîches, du riz ou une purée de pommes de terre pour accompagner ce plat succulent.
Sous-titre 1 : Les secrets d’une préparation réussie
La clé d’un poulet Gaston Gérard réussi réside dans la cuisson des morceaux de poulet. Il est important de bien les dorer dans le beurre chaud afin de développer leurs saveurs. Veillez à les retourner régulièrement pour obtenir une belle coloration uniforme.
Sous-titre 2 : Une sauce crémeuse et gourmande
La sauce qui accompagne ce poulet est la véritable star de cette recette. En mélangeant la crème, le vin blanc, les moutardes et le comté, vous obtenez une sauce riche et onctueuse. La moutarde en grains apporte une légère texture croquante à l’ensemble, tandis que le comté fond et se mêle harmonieusement aux autres ingrédients.
Sous-titre 3 : Une cuisson au four pour une viande tendre
Après avoir préparé la sauce dans la sauteuse, il est temps de transférer les morceaux de poulet dans un plat allant au four. En les enfournant à 170°C pendant 20 minutes, vous permettez à la viande de terminer sa cuisson de manière homogène. Le poulet restera ainsi tendre et juteux, tandis que le fromage gratiné sur le dessus ajoutera une touche de croustillant.
Sous-titre 4 : Des accompagnements savoureux
Pour sublimer votre poulet Gaston Gérard, choisissez des accompagnements qui se marient parfaitement avec cette préparation généreuse en saveurs. Les tagliatelles fraîches, le riz ou une purée de pommes de terre constituent des choix traditionnels et délicieux. Ces accompagnements permettront d’apprécier pleinement la sauce et d’en savourer chaque goutte.
N’attendez plus et essayez cette recette de poulet Gaston Gérard qui séduira vos invités par sa générosité et son goût raffiné. Préparez-vous à recevoir des compliments et des demandes de cette recette secrète dont vous seul détenez le savoir-faire. Bon appétit !
[…] salade de saucisses et courgettes est un plat estival délicieux et rafraîchissant qui met en valeur les saveurs de saison. Facile à préparer, cette recette met […]