L’été est la saison idéale pour déguster des salades fraîches et légères. Pour profiter pleinement des délices de cette période, rien de mieux qu’une salade estivale au melon, aux framboises et au fromage frais. Cette recette ravira vos papilles avec ses ingrédients soigneusement sélectionnés et ses arômes rafraîchissants. En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un plat sain et savoureux, parfait pour une pause déjeuner ou un dîner léger.
Ingrédients pour 2 personnes
- 200 g de fraises Charlotte du Lot-et-Garonne
- 1/2 melon du Haut Poitou IGP
- 100 g de framboises de Corrèze
- 30 g de pain rassis
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 6 cuillères à soupe de greuil (ou ricotta si vous n’en trouvez pas)
- 10 feuilles de basilic
Assaisonnement
- 1 pincée de sel de l’île de Ré
- 1 pincée de poivre ou de piment d’Espelette
- 1,5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou du Baume de Bouteville pour rester locavore)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Commencez par laver soigneusement les fraises. Équeutez-les et coupez-les en quartiers. Quant au melon, coupez-le en deux, retirez les graines, puis à l’aide d’une cuillère parisienne, prélevez des billes de l’une des moitiés. Vous pouvez conserver l’autre moitié au réfrigérateur pour une autre recette.
- Rincez délicatement les framboises et séchez-les avec précaution. Procédez également au lavage et au séchage des feuilles de basilic.
- Poursuivez en grillant légèrement le pain rassis. Une fois grillé, coupez-le en dés d’environ 1 cm de côté. Arrosez ensuite chaque dé cubique d’une larme d’huile d’olive.
- Pour préparer l’assaisonnement, prenez un récipient de service et ajoutez-y une pincée de sel, une pincée de poivre (ou de piment d’Espelette) et le vinaigre balsamique. Mélangez le tout, puis versez l’huile d’olive tout en émulsionnant légèrement.
- Incorporez délicatement les morceaux de fraises, de melon et de pain dans le récipient contenant l’assaisonnement. Remuez doucement pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
- Ajoutez ensuite les framboises, le greuil (ou la ricotta) et les feuilles de basilic à la préparation. Mélangez le tout avec précaution pour ne pas écraser les fruits et les herbes.
Présentation et dégustation
Votre salade estivale au melon, framboises et fromage frais est maintenant prête à être dégustée ! Disposez-la dans des assiettes individuelles ou un grand plat de service pour partager en duo. Cette recette est idéale pour un déjeuner léger en terrasse ou un pique-nique sous le soleil estival.
Savourez chaque bouchée de cette salade aux saveurs délicates et contrastées : la douceur sucrée du melon se marie parfaitement à l’acidité des framboises, tandis que le greuil (ou la ricotta) apporte une touche crémeuse et onctueuse. Le tout est sublimé par l’assaisonnement équilibré, mettant en valeur chaque ingrédient.
En plus d’être savoureuse, cette salade est également une option nutritive pour vos repas d’été. Elle regorge de vitamines, d’antioxydants et de fibres grâce aux fruits frais qui la composent. Sans oublier l’huile d’olive, riche en acides gras bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Alors, laissez-vous tenter par cette recette estivale facile à réaliser et qui saura émerveiller vos convives avec sa palette de saveurs harmonieuses. Bon appétit !
