Découvrez une recette originale et savoureuse de flans aux pois chiches, parfaite pour un apéritif ou une entrée pleine de saveurs. Cette préparation à base de pois chiches est facile à réaliser et conviendra également aux personnes suivant un régime sans gluten. Suivez les étapes ci-dessous pour créer 30 petits flans au format mini tartelettes ou 6 flans au format muffins.
Ingrédients pour 30 petits flans (format mini tartelettes) ou 6 flans (format muffins) :
- 1/2 oignon
- 200 g de pois chiches cuits (poids net égoutté)
- 1 pincée de sel
- 50 ml de bouillon de légumes
- 1 oeuf
- 4 filaments de safran
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Epluchez l’oignon et coupez-le grossièrement. Egouttez les pois chiches.
- Mettez l’oignon, les pois chiches, le sel, le bouillon de légumes, l’oeuf, les filaments de safran et l’huile d’olive dans le bol d’un robot de cuisine. Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture désirée. Pour plus de goût, il est recommandé de laisser une légère granulosité à la préparation, ce qui la rendra plus intéressante en bouche.
- Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.
- Remplissez les moules choisis (moules à mini tartelettes d’environ 4,5 cm de diamètre ou moules à muffins) avec cette préparation. Tapotez légèrement les moules sur le plan de travail pour égaliser la surface de la pâte.
- Enfournez les flans dans votre four préchauffé. Le temps de cuisson est d’environ 10 minutes pour les mini tartelettes et de 15 à 20 minutes pour les muffins.
- Si vous ne disposez pas de moules spécifiques, vous pouvez utiliser un moule à manqué et découper la préparation cuite en carrés une fois prête.
Une astuce gourmande : Pour un résultat encore plus savoureux, vous pouvez suivre le conseil de Corinne et ajouter 40 g de gruyère râpé à la préparation. Si vous n’êtes pas fan de safran, vous pouvez le remplacer par du paprika pour une touche différente et relevée.
Des flans aux pois chiches, délicieux et sans gluten
Ces flans aux pois chiches sont une véritable invitation à la gourmandise. Le mariage des pois chiches, du safran et du gruyère râpé (selon vos préférences) offre une combinaison de saveurs surprenantes et délicieuses. De plus, cette recette est idéale pour les personnes suivant un régime sans gluten, qui pourront se régaler sans aucune restriction.
Laissez-vous séduire par ces délicieux flans aux pois chiches, une alternative originale et savoureuse pour un apéritif réussi ou une entrée pleine de saveurs !
Bon appétit !
