Les gratins font partie des plats réconfortants qui évoquent des souvenirs chaleureux en famille ou entre amis. Aujourd’hui, je vous propose une recette irrésistible de gratin d’aubergines au four, agrémentée d’une savoureuse sauce tomate et de viande hachée. Suivez le guide pour préparer ce délice culinaire qui ravira les papilles des petits et des grands !
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 3 aubergines
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 250 g de ricotta
- 1 litre de sauce tomate avec viande
- 5 cuillères à soupe de Parmesan râpé
Préparation des aubergines :
Pour entamer la réalisation de ce gratin d’aubergines, commencez par préchauffer votre four à 180°C en mode chaleur tournante.
- Lavez soigneusement les aubergines, puis coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Vous pouvez ajuster la quantité en fonction de la taille de votre plat à gratin. Prévoyez un plat de 25 cm x 31 cm pour 6 à 8 personnes.
- Disposez les rondelles d’aubergines sur des plaques de cuisson. Arrosez-les légèrement avec de l’huile d’olive. Pour chaque plaque, une cuillère à soupe d’huile d’olive suffit amplement.
- Enfournez les plaques d’aubergines et laissez-les cuire pendant environ 20 minutes. Cette pré-cuisson permettra d’attendrir les aubergines et de les préparer à l’assemblage du gratin.
Montage du gratin :
- Préparez votre plat à gratin en versant une cuillère à soupe d’huile d’olive au fond.
- Commencez le montage du gratin en disposant une première couche avec la moitié des lamelles d’aubergines.
- Ajoutez ensuite une couche de ricotta pour apporter une texture crémeuse et fondante à l’ensemble.
- Enchaînez avec une couche de sauce tomate accompagnée de viande hachée. Vous pouvez utiliser une sauce tomate maison pour plus de saveurs ou opter pour une version déjà préparée selon vos préférences.
- Répétez l’opération en ajoutant une nouvelle couche d’aubergines, une autre de sauce tomate et terminez en saupoudrant généreusement de Parmesan râpé, pour gratiner le tout à la perfection.
Cuisson et dégustation :
- Préchauffez votre four à 180°C et enfournez le plat à gratin pour une cuisson d’environ 30 minutes. Vous verrez le gratin prendre une teinte dorée et appétissante.
- Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four avec précaution, car la tentation de goûter immédiatement pourrait être grande ! Laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se marient harmonieusement.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte fraîche ou de quelques légumes grillés pour un repas équilibré et savoureux.
Ce gratin d’aubergines au four, sauce tomate et viande hachée est une véritable symphonie de goûts et de textures qui enchantera vos convives. N’hésitez pas à adapter la recette en fonction de vos préférences personnelles et à ajouter éventuellement d’autres ingrédients tels que des herbes aromatiques ou des épices pour une touche d’originalité.
Alors, régalez-vous et savourez ce délicieux plat qui allie simplicité et gourmandise à chaque bouchée !
