Si vous cherchez une recette rafraîchissante et délicieuse pour égayer vos repas estivaux, la salade de melon du Quercy, quinoa et avocat est faite pour vous ! Mariant subtilement la douceur sucrée du melon, la richesse crémeuse de l’avocat et le croquant du quinoa, cette salade est une explosion de saveurs qui réjouira vos papilles.
Ingrédients pour la salade de melon, quinoa et avocat
Pour réaliser cette délicieuse salade pour 4 personnes, voici les ingrédients dont vous aurez besoin (temps de préparation 25 minutes / cuisson 15 minutes) :
- 1 melon du Quercy
- 1 avocat
- 1 pamplemousse
- 1 volume de quinoa (120 g)
- 2 volumes d’eau
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 30 ml d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de piment d’Espelette
Préparation de la salade de melon, quinoa et avocat
Suivez ces étapes simples pour créer cette salade estivale parfaite :
- Remplissez un mug de 120 g de quinoa, puis versez-le dans une petite passoire et rincez-le abondamment à l’eau. Dans une cocotte, versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites chauffer. Faites revenir le quinoa rincé pendant 1 à 2 minutes, puis mouillez-le avec le bouillon de volaille. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Goûtez et salez si nécessaire. Laissez refroidir.
- Fendez le pamplemousse en deux et pressez une moitié pour récupérer le jus. Épluchez à vif l’autre moitié et coupez-la en petits dés. Coupez également en deux l’avocat et le melon, ôtez les noyaux et les graines, puis coupez-les en petits dés de taille similaire.
- Dans un saladier, ajoutez 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 pincée de piment d’Espelette. Versez le jus de pamplemousse et l’huile d’olive restante, puis mélangez. Incorporez tous les ingrédients coupés, la ciboulette lavée et ciselée, et mélangez délicatement.
- Répartissez la salade dans de petits ramequins et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Un mariage de saveurs rafraîchissantes
Cette salade de melon du Quercy, quinoa et avocat est un véritable concentré de fraîcheur et de saveurs estivales. Le melon, gorgé de sucre et de soleil, apporte une douceur délicieusement sucrée, tandis que l’avocat ajoute une onctuosité crémeuse qui fond en bouche. Le quinoa, quant à lui, apporte une touche de croquant et de légèreté, tout en étant riche en protéines végétales.
La combinaison du pamplemousse et de l’huile d’olive dans la vinaigrette apporte une note acidulée et parfumée qui vient sublimer l’ensemble. La ciboulette ajoute une touche herbacée qui complète parfaitement ce mélange harmonieux de saveurs.
Une salade complète et équilibrée
Outre son goût délicieux, cette salade est également équilibrée sur le plan nutritionnel. Le quinoa est une source de protéines végétales de qualité, tandis que l’avocat est riche en acides gras insaturés bénéfiques pour la santé. Le melon, quant à lui, est gorgé de vitamines et de minéraux essentiels. Cette salade est donc un excellent choix pour un repas complet et équilibré.
