Envie d’une salade fraîche et gourmande pour vos repas estivaux ? Nous vous proposons une délicieuse recette de salade de pâtes aux asperges, saumon et amandes qui éveillera vos papilles. Suivez le guide pour réaliser cette création culinaire pleine de couleurs et de saveurs pour 4 à 6 convives !
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 400 g de pâtes
- 1 cuillère à café de gros sel
- 500 g d’asperges vertes
- 400 g de saumon (2 pavés de 200 g)
- 1 citron
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 oignons nouveaux
- 75 g d’amandes
- 1 cuillère à soupe de persil plat
- 1 cuillère à soupe de câpres (facultatif)
Préparation de la salade :
- Préparez la sauce pour la salade en mélangeant le sel, le poivre, le vinaigre et 5 cuillères à soupe de jus de citron dans un bol. Ajoutez ensuite l’huile d’olive en mélangeant bien l’ensemble.
- Retirez la peau des pavés de saumon si nécessaire. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 8 minutes dans un four préchauffé à 180°C en mode chaleur tournante. Une fois cuits, effeuillez le saumon puis laissez-le refroidir.
- Faites bouillir une grande quantité d’eau avec une pincée de gros sel. Plongez-y les pâtes et laissez-les cuire selon le temps indiqué sur l’emballage. 4 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les tronçons d’asperges dans l’eau de cuisson des pâtes. Ils cuiront ensemble pour une saveur optimale.
- Préparez les asperges vertes en coupant les extrémités de leurs tiges, puis lavez-les soigneusement avant de les couper en tronçons d’environ 3 cm.
- Concassez grossièrement les amandes pour ajouter une touche croquante à la salade. Lavez et ciselez finement le persil pour relever les arômes.
- Égouttez les pâtes et les asperges une fois qu’ils sont cuits, puis rincez-les sous l’eau froide. Égouttez-les à nouveau pour éliminer l’excès d’eau.
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes et les asperges égouttées avec la sauce préparée précédemment. Ajoutez ensuite les morceaux de saumon, salez et poivrez selon votre goût.
- Ciselez les oignons nouveaux et ajoutez-les à la salade pour un peu de piquant.
- Incorporez les amandes concassées, le persil ciselé et les câpres (si vous le souhaitez) pour compléter cette symphonie de saveurs.
Une salade fraîche et équilibrée pour l’été :
Cette salade de pâtes aux asperges, saumon et amandes est une option parfaite pour vos déjeuners estivaux. Elle est à la fois légère, saine et délicieuse, grâce aux asperges qui apportent une note végétale et croquante, au saumon qui offre une touche marine, et aux amandes qui apportent une agréable texture.
Des bienfaits nutritionnels pour votre corps :
Les ingrédients de cette salade regorgent de bienfaits pour votre santé. Les asperges sont riches en vitamines et en minéraux essentiels, tandis que le saumon est une source précieuse d’oméga-3 bénéfiques pour le cœur et le cerveau. Les amandes quant à elles, sont riches en antioxydants et en nutriments essentiels.
Des variantes pour satisfaire toutes les envies :
Vous pouvez facilement personnaliser cette salade en y ajoutant d’autres ingrédients selon vos préférences. Par exemple, des tomates cerises pour plus de fraîcheur, des épinards pour une touche de verdure, ou encore des copeaux de parmesan pour un peu de gourmandise.
La salade de pâtes aux asperges, saumon et amandes est une explosion de saveurs et de couleurs qui saura ravir vos papilles tout en vous apportant des bienfaits nutritionnels. Alors, n’hésitez plus et invitez cette recette estivale dans vos assiettes pour des moments gourmands et équilibrés tout au long de la saison chaude. Bon appétit !
