Le poulet cajun au four est un plat emblématique de la cuisine américaine, particulièrement apprécié pour ses épices envoûtantes et sa tendreté incomparable. Aujourd’hui, nous vous présentons une recette revisitée de ce classique, avec une marinade sèche maison délicieusement parfumée. Suivez le guide pour réaliser un poulet cajun savoureux et légèrement noirci qui enchantera vos papilles !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de poulet fermier, label rouge
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil plat
Pour la marinade sèche :
- 2 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe de thym
- 2 cuillères à soupe d’origan
- 1 cuillère à soupe de piment d’Espelette ou de Cayenne (ou 1 cuillère à café pour une version moins épicée)
- 4 tours de moulin à poivre
- 1 cuillère à soupe d’ail semoule (ou 2 gousses d’ail fraîches râpées)
- 1 cuillère à soupe d’oignon séché (facultatif)
Préparation du poulet cajun au four :
- Préparez la marinade sèche en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Veillez à bien mélanger les épices pour obtenir un mélange homogène et parfumé.
- Enrobez délicatement les escalopes de poulet d’une fine couche de moutarde. Cela aidera la marinade sèche à adhérer parfaitement aux morceaux de poulet. Cette étape est facultative mais apporte une touche savoureuse à la préparation.
- Enrobez ensuite chaque escalope de la marinade sèche, en massant bien les épices sur chaque côté pour une répartition équilibrée des saveurs.
- Disposez les morceaux de poulet dans un plat allant au four et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cette étape est essentielle pour que les saveurs s’imprègnent profondément dans la viande.
- Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante pour une cuisson uniforme du poulet.
- Versez 5 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle chauffée à feu vif. Préférez une poêle en fonte ou en inox pour une cuisson optimale.
- Faites cuire les escalopes de poulet dans la poêle chaude pendant 1 à 1,30 minute de chaque côté. Veillez à ne pas trop cuire la marinade pour éviter qu’elle ne brûle.
- Tournez les escalopes avec une cuillère en bois pour éviter que la marinade n’attache au fond de la poêle.
- Transférez les escalopes légèrement noircies dans un plat allant au four préalablement huilé avec la dernière cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Enfournez le plat au four préchauffé et laissez cuire le poulet cajun pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfaitement cuit et tendre.
- À la sortie du four, saupoudrez le poulet cajun d’un peu de persil plat ciselé (ou de coriandre) pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.
Une explosion de saveurs :
Le poulet cajun au four séduit par ses arômes envoûtants et sa marinade sèche qui pénètre délicatement la viande, lui conférant une tendreté incomparable.
Un équilibre entre épices et saveurs :
La marinade sèche maison est le secret de cette recette réussie. Vous pouvez ajuster les quantités d’épices selon votre préférence pour une version plus ou moins épicée.
Un accompagnement gourmand :
Le poulet cajun au four s’accorde parfaitement avec un riz thaï parfumé, pour un repas complet et équilibré.
Le poulet cajun au four (noirci) est une véritable invitation au voyage gustatif. Avec sa marinade sèche maison et ses épices envoûtantes, il réveillera vos sens et sublimera vos repas en famille ou entre amis. N’attendez plus pour tester cette recette savoureuse qui saura conquérir les palais des petits comme des grands. Bon appétit !
