Le riz cantonais est un plat incontournable de la cuisine asiatique, apprécié pour son mariage subtil de saveurs et sa simplicité de préparation. Si vous souhaitez déguster cette délicieuse recette directement chez vous, suivez notre guide pour réaliser un riz cantonais maison qui saura émerveiller vos papilles. Facile et rapide à cuisiner, ce plat saura ravir petits et grands lors de vos repas en famille ou entre amis.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de riz long
- 250 g de jambon à l’os (ou jambon blanc normal)
- 80 g de carotte
- 80 g de petits pois frais écossés ou surgelés
- 1 oignon blanc
- 1 gousse d’ail
- 2 œufs
- 30 ml de sauce soja (la claire)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée ou de cébettes (facultatif)
- 30 ml d’huile d’olive
Préparation
- Cuisson du riz
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y le riz et laissez-le cuire selon le temps indiqué sur l’emballage. Une fois cuit, égouttez-le et rafraîchissez-le sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Préparation des ingrédients
- Ciselez l’oignon et coupez la gousse d’ail en deux. Découpez le jambon en dés et la carotte en brunoise. Pour cela, ébouillantez la brunoise de carottes pendant 2 à 3 minutes dans de l’eau salée, puis égouttez-la et rafraîchissez-la. Répétez cette étape avec les petits pois.
- Cuisson des ingrédients
- Dans un wok préalablement chauffé à feu vif, faites chauffer l’huile et faites revenir les oignons et l’ail pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite la brunoise de carottes et laissez cuire en remuant constamment pendant environ 3 minutes. Intégrez le jambon et les petits pois, puis mélangez le tout.
- Cuisson des œufs et finalisation du plat
- Cassez les œufs dans le wok. Une fois que les blancs sont pris, brouillez les œufs à l’aide d’une spatule pour les mélanger aux autres ingrédients. Ajoutez ensuite le riz et faites-le frire doucement pendant 2 à 3 minutes.
- Assaisonnement et présentation
- Déglacez le contenu du wok avec la sauce soja, puis, si vous le désirez, ajoutez les ciboulettes ciselées pour une touche supplémentaire de saveur. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement enrobés de la sauce.
- Dégustation
- Votre riz cantonais maison est maintenant prêt à être savouré ! Servez-le chaud dans de jolies assiettes ou bols et dégustez-le en famille ou entre amis pour un moment de convivialité autour d’un plat typiquement asiatique.
Le riz cantonais est une délicieuse recette qui a su traverser les frontières et séduire les papilles du monde entier. En suivant ces étapes simples, vous pourrez réaliser chez vous un riz cantonais maison digne des meilleures tables asiatiques. Agrémenté de jambon, de légumes et d’une subtile touche d’œufs brouillés, ce plat offre un équilibre parfait entre les saveurs. Alors, laissez-vous tenter par cette expérience culinaire et offrez-vous un voyage gustatif au cœur de la Chine depuis votre propre cuisine ! Bon appétit !
