Vous cherchez une délicieuse recette pour préparer le merlu de manière simple et savoureuse ? Découvrez ce délicat dos de merlu au citron et piment d’Espelette qui fera sensation à votre table. Facile à réaliser, cette préparation met en valeur les saveurs délicates du poisson tout en lui apportant une touche acidulée et légèrement épicée.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 morceau de merlu d’environ 750 g
- 1 citron
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 cuillère à soupe de persil plat frais, finement ciselé
Préparation du Dos de Merlu au Citron et Piment d’Espelette
Suivez ces étapes simples pour réaliser ce plat délicieux :
- Placez le morceau de merlu dans un plat adapté (si besoin, vous pouvez le couper en deux pour faciliter la cuisson).
- Coupez le citron en rondelles et disposez-les sur les filets de poisson. Cette touche acidulée apportera une note fraîche et parfumée au plat.
- Assaisonnez le merlu avec une pincée de sel, pour rehausser subtilement ses saveurs délicates.
- Ajoutez ensuite une bonne pincée de piment d’Espelette pour apporter une touche légèrement épicée à la préparation. Le piment d’Espelette, spécialité du Pays Basque, relèvera subtilement le goût du poisson.
- Faites cuire le merlu à la vapeur pendant environ 15 minutes. La cuisson à la vapeur permet de préserver la tendreté du poisson tout en lui donnant une texture parfaite.
- Une fois la cuisson terminée, saupoudrez le dos de merlu avec le persil plat finement ciselé. Cette herbe aromatique ajoutera une touche de fraîcheur à l’ensemble.
Des Accompagnements Savoureux pour Sublimer le Merlu
Ce dos de merlu au citron et piment d’Espelette s’accompagne à merveille de différentes préparations. Voici quelques idées pour sublimer ce plat :
- Piperade : Accompagnez votre merlu d’une piperade, un plat traditionnel basque composé de poivrons, d’oignons, de tomates et d’épices. Les saveurs de la piperade se marieront parfaitement avec le poisson.
- Riz Pilaf : Servez le merlu avec un riz pilaf parfumé et moelleux. Le riz pilaf absorbera les arômes du poisson pour un accord gustatif réussi.
- Pommes Boulangères : Les pommes de terre boulangères, préparées avec des oignons, du bouillon et des herbes, seront un excellent accompagnement pour ce délicat merlu.
Une Recette Gourmande à Déguster en Toute Occasion
Que ce soit pour un repas en famille ou pour recevoir des invités, le dos de merlu au citron et piment d’Espelette est une recette raffinée et savoureuse qui saura plaire à tous les gourmets. N’hésitez pas à la tester et à la personnaliser selon vos goûts en ajustant les épices et les accompagnements.
Bon appétit !
