Lasagnes Maison au Saumon et Poireaux : Une Recette Gourmande à Tester Absolument

Vous cherchez une recette savoureuse pour régaler votre famille ou vos invités ? Ne cherchez plus, les lasagnes maison au saumon et aux poireaux sont la solution ! Découvrez comment préparer cette délicieuse alternative à la traditionnelle lasagne à la viande. Avec une touche de béchamel et des ingrédients frais, cette recette éveillera vos papilles et deviendra sans aucun doute un incontournable de votre cuisine.

Ingrédients :

• 1 paquet de 6 feuilles de lasagne fraîches (250 g)
• 4 gros poireaux
• 1 échalote
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 50 ml de vin blanc sec
• 100 ml de bouillon de volaille (maison ou reconstitué avec un cube)
• 4 pavés de saumon frais (650 g)
• 40 g de farine
• 40 g de beurre
• 600 ml de lait
• 2 pincées de noix de muscade
• 1 cuillère à café de sauce Sriracha ou quelques gouttes de Tabasco (facultatif)
• 500 g de ricotta
• 150 g de fromage râpé (cheddar pour moi)

Préparation :

1. Préparation des Ingrédients :

• Retirez les extrémités des poireaux et les feuilles abîmées. Coupez les poireaux en lamelles d’1,5 cm après les avoir soigneusement nettoyés.
• Épluchez et ciselez l’échalote.

2. Cuisson des Poireaux :

1. Dans une sauteuse, versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’échalote ciselée pendant 3 minutes.
2. Ajoutez les lamelles de poireaux dans la sauteuse et laissez cuire pendant 2 minutes.
3. Versez le vin blanc sec sur les poireaux et mélangez. Puis, incorporez le bouillon de volaille. Couvrez la sauteuse et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les poireaux soient tendres. Égouttez-les à travers une passoire.

3. Cuisson du Saumon :

1. Retirez la peau des pavés de saumon et coupez la chair en cubes.
2. Faites cuire les cubes de saumon à la vapeur pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et tendres.
3. Effeuillez les pavés de saumon cuits pour enlever les éventuelles arêtes. Réservez les cubes de saumon.

4. Préparation de la Béchamel :

1. Dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre à feu doux.
2. Ajoutez la farine dans la casserole avec le beurre fondu et mélangez bien. Laissez cuire pendant 1 minute pour obtenir un roux.
3. Versez le lait en une seule fois dans la casserole. Augmentez la température à feu moyen et faites chauffer pendant 5 minutes tout en mélangeant continuellement. La béchamel doit épaissir légèrement sans être trop dense.
4. Parfumez la béchamel avec les deux pincées de noix de muscade. Pour un côté relevé, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sauce Sriracha ou quelques gouttes de Tabasco, selon vos préférences. Réservez la béchamel ainsi préparée.

5. Préparation de la Garniture :

1. Dans un petit saladier, placez la ricotta et écrasez-la légèrement à l’aide d’une fourchette.

6. Montage et Cuisson des Lasagnes :

1. Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.
2. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive au fond du plat à gratin pour éviter que les lasagnes n’accrochent.
3. Disposez 2 feuilles de lasagne côte à côte pour tapisser le fond du plat.
4. Dans un grand saladier, mélangez les poireaux cuits, les cubes de saumon cuits et la ricotta. Cette préparation sera la première couche de votre plat de lasagnes.
5. Versez la moitié de cette préparation sur les feuilles de lasagne dans le plat.
6. Ajoutez une deuxième couche de lasagne et recouvrez-la avec le reste de la garniture.
7. Déposez les deux dernières feuilles de lasagne par-dessus la garniture.
8. Versez la béchamel préparée précédemment sur l’ensemble du plat, en veillant à bien recouvrir les feuilles de lasagne.
9. Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus pour gratiner le plat.

7. La Cuisson des Lasagnes :

• Enfournez le plat dans le four préchauffé à 180°C en mode chaleur tournante.
• Laissez cuire les lasagnes pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien gratinées et dorées.

8. Dégustation et Conseils :

• Une fois les lasagnes cuites, sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
• Ces lasagnes au saumon et poireaux se marient à merveille avec une salade verte ou quelques légumes de saison pour un repas complet et équilibré.

Les lasagnes maison au saumon et aux poireaux sont une délicieuse alternative aux lasagnes traditionnelles à la viande. Faciles à réaliser, elles raviront les amateurs de saumon et séduiront les palais les plus exigeants. Alors, n’attendez plus pour essayer cette recette et régaler vos proches avec ce plat gourmand et réconfortant !

Bon appétit !