La salade de fenouil au jambon Serrano est un plat frais et équilibré qui met en valeur la saveur anisée du fenouil associée à la délicatesse du jambon Serrano. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour une entrée légère ou un déjeuner estival. Dans cet article, je vous présente ma propre version de cette salade, agrémentée de féta, de basilic frais et de pignons de pin. Suivez les étapes détaillées ci-dessous pour préparer cette délicieuse salade de fenouil au jambon Serrano.
Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 6 petits bulbes de fenouil
- 6 tranches de jambon Serrano
- 100g de féta
- 1 dl d’huile d’olive
- 1/2 botte de basilic
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 1 citron
- Sel gris fin
- Poivre du moulin
La recette :
- Commencez par laver les bulbes de fenouil et épluchez la première épaisseur. Pour plus de finesse, utilisez une mandoline pour les tailler en fines lamelles. Placez les lamelles dans un saladier rempli d’eau froide et glacée pour les rendre croquantes.
- Faites chauffer légèrement l’huile d’olive dans une casserole et ajoutez-y le basilic. Laissez infuser quelques instants pour que l’huile se parfume.
- Pendant ce temps, torréfiez les pignons de pin au four préchauffé à 160°C pendant environ 5 minutes. Surveillez-les attentivement pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Égouttez les lamelles de fenouil et séchez-les délicatement à l’aide d’un torchon propre. Placez-les dans un saladier et arrosez-les avec l’huile d’olive infusée, le jus du citron fraîchement pressé, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients pour les enrober uniformément.
- Transférez la salade de fenouil dans un plat creux. Émiettez la féta par-dessus pour apporter une touche de crémeux et de salinité. Disposez ensuite les tranches de jambon Serrano de manière harmonieuse sur le dessus de la salade.
- Pour ajouter une touche de croquant, parsemez la salade de pignons de pin torréfiés. Enfin, garnissez le plat avec quelques feuilles de basilic frais pour une note de fraîcheur supplémentaire.
Cette salade de fenouil au jambon Serrano est un véritable régal pour les papilles. La saveur anisée du fenouil se marie parfaitement avec le goût délicat et salé du jambon Serrano. La féta apporte une texture crémeuse et légèrement salée, tandis que les pignons de pin ajoutent une note croquante. Les feuilles de basilic frais complètent l’ensemble avec leur parfum aromatique.
Servez cette salade en entrée légère lors d’un repas estival ou en accompagnement d’un plat principal. Elle est idéale pour apporter de la fraîcheur à votre table et ravir les amateurs de saveurs méditerranéennes.
Maintenant que vous avez ma recette de salade de fenouil au jambon Serrano, vous pouvez la réaliser chez vous et vous régaler en toute simplicité. N’hésitez pas à ajuster les quantités et les assaisonnements selon vos préférences. Bon appétit !
