Découvrez ma recette rafraîchissante de gaspacho de melon

Le gaspacho de melon est une entrée estivale légère et savoureuse qui met en valeur la douceur du melon associée à des ingrédients frais et parfumés. Dans cet article, je vous propose ma propre version de cette recette, réinventée avec des étapes simples et des astuces pour sublimer les saveurs. Suivez attentivement les instructions pour préparer un gaspacho de melon délicieux et rafraîchissant.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 1 melon
• 1 petit concombre
• 1 gousse d’ail
• 2 oignons nouveaux
• 50g de mie de pain ou pain rassis
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 bulbe de fenouil
• Sel fin
• Poivre du moulin
• Piment d’Espelette

La recette :

1. Commencez par laver et éplucher le concombre et les oignons. Coupez-les en dés et ajoutez l’ail pelé et coupé en tranches. Salez le tout et laissez dégorger au réfrigérateur pendant une heure.
2. Pendant ce temps, lavez le bulbe de fenouil et coupez-le finement à l’aide d’une mandoline. Réservez les lamelles dans un bol d’eau froide pour les rendre plus croquantes.
3. Épluchez le melon et retirez les graines. Coupez la chair en dés et placez-les dans le bol d’un blender.
4. Ajoutez les concombres, les oignons et l’ail égouttés, la mie de pain, un verre d’eau froide, du sel, du poivre du moulin et du piment d’Espelette. Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse.
5. Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre de Xérès dans le blender. Mixez à nouveau pour bien mélanger tous les ingrédients. Transférez le gaspacho dans un saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour permettre aux saveurs de se développer.
6. Au moment de servir, versez le gaspacho dans des bols individuels et décorez avec les lamelles de fenouil préalablement égouttées. Les lamelles de fenouil apportent une touche de fraîcheur et de croquant à la dégustation.

Ce gaspacho de melon est une explosion de saveurs estivales. La douceur du melon se marie parfaitement avec la fraîcheur du concombre et l’arôme subtil de l’ail. L’ajout de pain de mie apporte de la consistance au gaspacho, tandis que le vinaigre de Xérès apporte une note légèrement acidulée. N’oubliez pas d’assaisonner selon vos goûts en ajustant la quantité de sel, de poivre et de piment d’Espelette.

Ce gaspacho de melon est idéal pour commencer un repas estival en toute légèreté. Il peut également être servi en verrines lors de vos apéritifs d’été. Son aspect coloré et sa fraîcheur raviront vos convives.

Maintenant que vous avez ma recette de gaspacho de melon, n’hésitez pas à l’essayer chez vous. Vous serez agréablement surpris par cette entrée à la fois simple à réaliser et délicieuse à déguster. Bon appétit !