Le mix-grill est un plat convivial et savoureux, idéal pour les repas en plein air et les barbecues entre amis ou en famille. Pour épater vos convives, je vous propose ma recette de mix-grill avec trois brochettes et trois marinades différentes. Cette explosion de saveurs ravira les amateurs de viande et de grillades. Suivez les étapes de préparation et préparez-vous à déguster un mix-grill délicieux et varié.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 g d’aiguillette baronne (ou autre morceau de bœuf)
- 300 g de gigot d’agneau
- 300 g de côte de porc dans l’échine
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (vert ou jaune)
- 2 citrons verts
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
- 2 cuillères à soupe de moutarde en grains
- Huile de pépins de raisin
- Pics à brochettes
- Sel gris fin
- Gros sel gris
- Poivre du moulin
Préparation :
- Préchauffez votre barbecue à feu vif pour une cuisson optimale.
- Coupez chaque viande en 12 morceaux et répartissez-les dans trois saladiers différents.
- Préparez les trois marinades :
- Pour la marinade de bœuf, mélangez la moutarde avec un peu d’huile et donnez un tour de moulin à poivre.
- Pour la marinade d’agneau, mélangez la pâte de curry avec un peu d’huile.
- Pour la marinade de porc, concassez les graines de fenouil, pressez le jus des citrons verts et ajoutez un peu d’huile. Mélangez le tout avec la viande de porc.
- Retirez les pédoncules des poivrons, videz-les et coupez-les en 18 morceaux au total. Faites-les blanchir pendant 2 minutes dans de l’eau bouillante salée. Ensuite, rincez-les à l’eau froide, égouttez-les et séchez-les à l’aide d’un torchon ou de papier absorbant.
- Enfilez les morceaux de viande marinés et les morceaux de poivrons sur les pics à brochettes, en alternant les viandes et les légumes.
- Réduisez la chaleur du barbecue et placez d’abord les brochettes de porc sur la grille. Laissez-les cuire pendant 5 minutes avant de les retourner. Ensuite, disposez les autres brochettes sur la grille et faites-les griller pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Servez les brochettes sans attendre, accompagnées d’une salade fraîche ou de légumes grillés. Saupoudrez d’un peu de gros sel gris pour rehausser les saveurs.
Une explosion de saveurs pour tous les amateurs de grillades
Avec ce mix-grill, vous aurez la possibilité de déguster différentes viandes parfaitement marinées et grillées. Chaque bouchée sera un festival de saveurs, du piquant du curry à la tendreté de l’agneau en passant par la moutarde relevée du bœuf et les notes parfumées du fenouil avec le porc. Les légumes croquants et colorés ajouteront une touche de fraîcheur à chaque brochette.
Un plat convivial pour les repas en plein air
Le mix-grill est une excellente option pour les repas en plein air et les barbecues. Rassemblez vos proches autour du barbecue, savourez ces brochettes parfumées et profitez d’un moment convivial en plein air. N’hésitez pas à accompagner ce plat avec des sauces et des condiments de votre choix, tels que du tzatziki, de la sauce barbecue ou des sauces à base de yaourt et d’herbes fraîches.
Alors, préparez vos brochettes, allumez le barbecue et régalez-vous avec ce mix-grill aux multiples saveurs. Bon appétit !
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