Découvrez une recette aussi savoureuse que parfumée : la butternut rôtie aux céréales aux saveurs orientales. Subtilement épicée et délicieusement gourmande, cette préparation ravira vos papilles en combinant la douceur de la courge butternut avec le croquant des céréales, le tout agrémenté d’une touche exotique aux arômes orientaux.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 courge butternut (850 g de dés de butternut)
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de Piment d’Espelette
- 1 cuillère à café rase de cumin
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 250 g de boulghour (blé concassé), ou à défaut de semoule de blé, grain moyen
- 1 grenade
- 1 barquette de feta aux herbes
- 4 cuillères à soupe de graines de courge
- 4 cuillères à soupe de persil plat ciselé
Étape 1 : Préparation de la butternut rôtie
Commencez par enlever la peau de la courge butternut, puis lavez-la soigneusement. Fendez-la ensuite en deux pour ôter les graines, puis coupez la chair en cubes d’1,5 cm de côté. Placez les cubes de butternut dans un saladier, arrosez-les d’huile d’olive, ajoutez une pincée de sel, ainsi que le cumin et le Piment d’Espelette, puis mélangez bien pour bien enrober les dés de courge.
Étape 2 : La cuisson de la butternut
Disposez les dés de butternut assaisonnés sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les ensuite pour une cuisson de 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C en chaleur tournante.
Étape 3 : La préparation des autres ingrédients
Profitez du temps de cuisson de la courge pour prélever les grains de la grenade. Pour cela, suivez les étapes indiquées dans la vidéo de notre guide. Une fois les grains récupérés, lavez et séchez le persil avant de le ciseler finement. Cuisez également le boulghour dans un grand volume d’eau salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage, qui est généralement d’environ 10 minutes. Égouttez-le soigneusement.
Étape 4 : Le dressage de la butternut rôtie
Une fois la courge parfaitement rôtie, il ne vous reste plus qu’à dresser votre plat. Mélangez les dés de butternut rôtis avec le boulghour égoutté, les graines de courge et de grenade, le persil ciselé et la feta aux herbes grossièrement émiettée. Pour obtenir une explosion de saveurs, prenez le temps de goûter votre préparation et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Votre butternut rôtie aux céréales aux saveurs orientales est maintenant prête à être dégustée ! Ce mélange harmonieux de textures et de parfums enchantera votre palais et celui de vos convives. Vous pouvez accompagner ce plat délicieux avec une viande grillée ou un poisson, ou tout simplement le déguster tel quel.
C’est délicieux !
En conclusion, la butternut rôtie aux céréales aux saveurs orientales est une recette à la fois raffinée et simple à réaliser. Elle saura séduire les amateurs de cuisine originale et parfumée. Alors, laissez-vous tenter par cette expérience gustative et faites voyager vos sens vers les délices de l’Orient !
