Des petits cakes ultra moelleux pour des moments gourmands et chaleureux.
Ingrédients pour 9 mini cakes
Si vous souhaitez préparer ces irrésistibles mini cakes, rassemblez les ingrédients suivants :
- 160 g de farine
- 1 paquet de levure chimique
- 1 orange bio
- 50 g de dés de citron confit (sucré)
- 50 g de dés d’oranges confites
- 25 g de cranberries séchées
- 25 g de raisins secs
- 3 œufs
- 125 g de sucre roux
- 175 ml de crème fleurette entière
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 1 cuillère à soupe de quatre épices
- 2 cuillères à soupe d’Armagnac (ou de rhum) – facultatif
Pour la décoration :
- 2 cuillères à soupe de rases de sucre glace
- 9 bâtonnets d’angélique confite
- 9 petits bâtonnets de citron confit
- 2 tranches d’oranges confites, l’une coupée en 4 et l’autre en 5
Préparation des Mini Cakes
Étape 1 : La Préparation des Ingrédients
Pour commencer, mélangez la farine et la levure chimique dans un bol. Ensuite, découpez les citrons et les oranges confites en petits dés et disposez-les dans un saladier. Ajoutez également les cranberries et les raisins secs. Veillez à bien enrober les fruits confits du mélange farine-levure afin qu’ils soient répartis uniformément dans les mini cakes.
Étape 2 : La Préparation de l’Appareil à Cake
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Montez ensuite les blancs en neige jusqu’à obtenir une consistance ferme, puis réservez-les. Lavez soigneusement l’orange, séchez-la et zestez-la finement à l’aide d’une râpe microplane pour un résultat optimal. Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre roux et fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ensuite, ajoutez la vanille liquide, l’Armagnac (ou le rhum) et le zeste d’orange. Continuez de battre pour obtenir une préparation homogène. Incorporez ensuite la crème fleurette tout en continuant de fouetter doucement pour éviter les projections.
Étape 3 : L’Incorporation des Ingrédients
Intégrez progressivement le mélange sec (farine et fruits confits) au mélange humide (jaunes d’œufs et crème) en deux ou trois fois. Veillez à bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux, tout en évitant de trop battre la pâte (30 secondes suffisent). Enfin, ajoutez délicatement les blancs en neige à l’aide d’une maryse ou d’une cuillère en bois, en effectuant des mouvements délicats de bas en haut pour conserver la légèreté de la pâte.
Étape 4 : La Cuisson et la Décoration
Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante. Placez un moule à mini cake sur une plaque de cuisson et remplissez-le avec la pâte. Enfournez ensuite pour une cuisson de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les mini cakes soient bien dorés et moelleux.
Si vous préférez utiliser un moule à cake normal, n’oubliez pas de le beurrer et faites cuire pendant environ 45 minutes, toujours à 180°C en chaleur tournante.
À la sortie du four, laissez les mini cakes tiédir puis démoulez-les avec précaution. Pour la touche finale, saupoudrez-les de sucre glace et ajoutez les morceaux d’angélique, de citron et d’orange confites pour une présentation festive et appétissante.
Des Mini Cakes Gourmands pour Réveiller vos Papilles
Ces mini cakes ultra moelleux sont une invitation au plaisir gustatif. L’alliance subtile des agrumes confits, des cranberries et des raisins secs, associée aux délicieuses notes de vanille et de quatre épices, ravira les palais les plus exigeants. Moelleux à souhait, ces mini cakes sont parfaits pour accompagner un thé chaud ou un café lors de vos pauses gourmandes.
Personnalisez vos Mini Cakes pour une Touche Originale
Cette recette de mini cakes offre de nombreuses possibilités de personnalisation. N’hésitez pas à ajouter d’autres fruits secs, des noix ou des pépites de chocolat pour apporter une touche d’originalité à vos délices. Laissez libre cours à votre créativité culinaire pour créer des mini cakes uniques qui combleront toutes les papilles.
Des Mini Cakes, une Idée Cadeau Gourmande
Offrir ces mini cakes de Noël en cadeau est une attention délicate qui séduira les gourmands. Emballez-les joliment dans des pochettes festives, agrémentées de rubans colorés, pour en faire des présents aussi délicieux que ravissants.
Les mini cakes ultra moelleux sont des délices incontournables pour égayer vos goûters et petits déjeuners hivernaux. Faciles à réaliser et personnalisables à souhait, ils feront le bonheur de tous lors des fêtes de fin d’année. Alors, laissez-vous séduire par cette recette gourmande et savourez chaque bouchée de ces petits plaisirs sucrés !
