Une recette incontournable pour des pommes de terre délicieuses à souhait.
Les Hasselback Potatoes : Un Résultat Croustillant et Délicieux
Les Hasselback Potatoes sont une variante délicieuse des pommes de terre cuites au four. Cette recette, dont le nom vient du restaurant Hasselbacken à Stockholm, est devenue très populaire ces dernières années grâce à son côté croustifondant qui ravit les papilles des gourmands. La technique particulière de découpe des pommes de terre en fines tranches permet d’obtenir un extérieur croustillant tout en conservant un intérieur moelleux et fondant. Une fois que vous aurez essayé cette recette, vous voudrez certainement la refaire régulièrement tant le résultat est délicieux.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour réaliser ces Hasselback Potatoes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 8 pommes de terre de taille moyenne (variété à chair ferme type Charlotte, Chérie, Amandine …)
- 40 g de beurre mou
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil plat
Préparation des Hasselback Potatoes
Étape 1 : La Découpe des Pommes de Terre
Pour commencer, épluchez les pommes de terre, lavez-les soigneusement, puis procédez à la découpe particulière qui donne tout leur charme à ces pommes de terre. L’astuce consiste à trancher les pommes de terre en fines lamelles, mais sans aller jusqu’au bout de manière à ce qu’elles restent attachées à la base. Pour réaliser cette découpe, placez une pomme de terre entre deux baguettes chinoises. Lorsque vous tranchez avec un couteau, les baguettes arrêteront la lame et ainsi les tranches ne seront pas complètement détachées. Répétez l’opération pour toutes les pommes de terre et disposez-les dans un plat de cuisson.
Étape 2 : L’Assaisonnement des Pommes de Terre
Une fois les pommes de terre tranchées, ajoutez sur chacune d’elles une petite quantité de beurre mou, saupoudrez de paprika, de piment d’Espelette, de sel et de thym séché. Pour apporter une touche d’onctuosité et de saveur supplémentaire, arrosez les pommes de terre d’huile d’olive.
Étape 3 : La Cuisson des Hasselback Potatoes
Préchauffez votre four à 200°C et enfournez le plat de pommes de terre pour une cuisson de 45 minutes. Pendant ce temps, les pommes de terre vont cuire doucement, tandis que les tranches vont devenir croustillantes et dorées.
Étape 4 : La Touche Finale
À la sortie du four, les Hasselback Potatoes dégageront une délicieuse odeur. Pour apporter une touche de fraîcheur à votre préparation, saupoudrez légèrement les pommes de terre de persil plat ou de thym frais.
Un Accompagnement Savoureux pour Tous vos Repas
Les Hasselback Potatoes sont un accompagnement idéal pour de nombreux plats : viandes rôties, grillades, poissons, ou simplement servis avec une salade pour un repas léger. Leur texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur séduira vos convives et les transportera vers une explosion de saveurs.
En somme, les Hasselback Potatoes sont une recette simple et délicieuse pour transformer des pommes de terre ordinaires en un mets exceptionnel. Leur préparation est un jeu d’enfant et le résultat est à la hauteur de toutes les attentes gustatives. Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et régalez-vous avec ces délicieuses pommes de terre Hasselback !
