Plongez dans un océan de saveurs avec cette délicieuse recette de velouté crémeux de maïs et haddock. Un mariage parfait entre les douces notes sucrées du maïs et la saveur fumée du haddock, sublimé par une texture veloutée irrésistible.
Ingrédients pour 2 Repas de 4 Personnes
Pour épater vos convives avec cette succulente préparation, rassemblez les ingrédients suivants :
- 450 g de haddock
- 600 ml de lait demi-écrémé
- 500 ml d’eau
- 50 g de beurre
- 1 oignon
- 2 poireaux
- 140 g de maïs en boîte égoutté
- 900 g de pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 4 brins de thym
- 1 petite pincée de sel
La Préparation du Velouté
Étape 1 : La Cuisson du Haddock
Commencez par mettre le haddock dans une grande poêle avec le lait et les feuilles de laurier. Couvrez et laissez frémir pendant environ 5 minutes. Éteignez le feu et laissez infuser afin que le haddock s’imprègne des arômes du lait et des épices.
Étape 2 : La Préparation des Légumes
Pendant ce temps, préparez les légumes. Ôtez les pieds et les feuilles abîmées des poireaux, puis lavez-les soigneusement et émincez-les finement. Pelez et ciselez l’oignon et les gousses d’ail. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits cubes.
Étape 3 : La Cuisson des Légumes
Faites fondre le beurre dans une cocotte, puis ajoutez les légumes (poireaux, oignons, ail), les pommes de terre, le maïs, le sel et le thym. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes pour révéler les saveurs.
Versez ensuite 500 ml d’eau dans la cocotte et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Enlevez les brins de thym, puis réservez deux bols de légumes non mixés pour la garniture.
Étape 4 : La Texture Veloutée
Mixez le reste des légumes cuits dans la cocotte pour obtenir une texture veloutée parfaite. Pendant cette étape, égouttez le haddock, retirez sa peau et émiettez délicatement sa chair tout en veillant à enlever les éventuelles arêtes.
Intégrez ensuite le haddock émietté et le lait de la première cuisson dans la cocotte (ôtez préalablement les feuilles de laurier). Vous pouvez ajuster la consistance du velouté en ajoutant plus ou moins de lait selon vos préférences.
Enfin, ajoutez les deux bols de légumes non mixés pour apporter de la texture et mélangez délicatement. Laissez mijoter encore 5 minutes supplémentaires pour que toutes les saveurs se marient harmonieusement.
Étape 5 : La Touche Finale
Saupoudrez le velouté d’un peu de thym frais pour sublimer le goût, et voilà, votre velouté crémeux de maïs et haddock est prêt à être dégusté !
Laissez-vous séduire par ce velouté raffiné et parfumé, qui ravira les amateurs de maïs et de poissons fumés. Le mariage subtil des ingrédients donne naissance à une symphonie de saveurs, tandis que la texture veloutée apporte une douceur exquise en bouche. Réchauffant et réconfortant, ce velouté est idéal pour les repas en famille ou entre amis. Alors, n’hésitez plus et régalez-vous avec ce délice onctueux et gourmand ! Bon appétit !
