Les petits pois au chorizo sont une délicieuse recette qui associe la douceur des petits pois à la saveur épicée et caractéristique du chorizo. Simple à réaliser et pleine de goût, cette préparation mettra en éveil vos papilles et régalera vos convives. Découvrez sans plus attendre comment concocter ce plat délicat en suivant notre recette pas à pas !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 450 g de petits pois écossés (environ 1,2 kg de petits pois avec les cosses)
- 100 g de chorizo, doux ou piquant selon vos préférences
- 1 oignon nouveau
- 1 brin de sarriette
- 1 pincée de sel
Préparation des petits pois au chorizo :
- Commencez par écosser les petits pois afin d’obtenir 450 g de petits pois frais. Lavez-les soigneusement dans une passoire pour éliminer toute impureté.
- Épluchez l’oignon nouveau et coupez-le en quatre morceaux. Lavez la sarriette pour en conserver toute la fraîcheur. Puis, retirez la peau du chorizo et coupez-le en dés.
- Faites bouillir une grande quantité d’eau salée dans une casserole. Lorsque l’eau atteint l’ébullition, plongez-y les morceaux d’oignon nouveau, la branche de sarriette et les petits pois. Laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, en fonction de vos préférences, pour obtenir des petits pois légèrement croquants ou plus fondants.
- Pendant ce temps, faites rôtir les dés de chorizo dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Laissez-les dorer pendant environ 6 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés, puis égouttez l’excès de gras de cuisson.
- Une fois les petits pois cuits, égouttez-les en conservant environ 60 ml de l’eau de cuisson. Remettez cette eau de cuisson dans la casserole avec les petits pois, puis ajoutez les dés de chorizo pour un mélange savoureux.
- Mélangez délicatement les petits pois et le chorizo pour bien répartir les saveurs. Laissez mijoter quelques instants à feu doux pour que les arômes se mêlent harmonieusement.
- Servez les petits pois au chorizo dans des assiettes préchauffées et dégustez ce plat délicat aux parfums envoûtants.
Un mariage de saveurs audacieux :
Les petits pois au chorizo offrent une alliance étonnante entre la douceur des petits pois et le caractère épicé du chorizo. Un mélange de textures et de saveurs qui séduira les gourmands.
Une recette rapide et savoureuse :
Cette préparation simple à réaliser est idéale pour un repas rapide en semaine ou pour épater vos convives lors d’un dîner festif.
Un accompagnement créatif :
Ces petits pois au chorizo se marient parfaitement avec différentes viandes ou poissons. Vous pouvez les accompagner de dos de cabillaud cuit à la vapeur, comme dans notre suggestion, ou les servir avec une viande grillée pour un repas complet et équilibré.
Les petits pois au chorizo sont une option culinaire originale et raffinée qui ajoutera une touche colorée et savoureuse à votre table. N’hésitez pas à essayer cette recette gourmande qui saura charmer les palais des petits et des grands. Réveillez vos repas avec ce mariage audacieux de saveurs et régalez-vous autour de ce plat délicat et convivial. Bon appétit !
