Les recettes traditionnelles, celles qui évoquent les souvenirs des repas en famille et qui font frétiller les papilles, sont souvent les plus appréciées. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir une délicieuse recette de poulet cocotte qui rappelle les bons petits plats préparés avec amour par nos grands-mères. Cette recette, trouvée sur le site de 750 g, séduit par sa simplicité et ses ingrédients qui évoquent la nostalgie.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 poulet fermier label rouge
- 50 g de beurre
- 125 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 2 brins de thym
- 150 g de champignons de Paris coupés en lamelles
- 150 ml de vin blanc
- 250 ml de bouillon de volaille
Pour accompagner le poulet, préparez des pommes de terre sautées
- 1 kg de pommes de terre (variété à sauter)
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de persil plat
Préparation du poulet cocotte
Commencez par préparer les champignons : enlevez les parties terreuses s’il y en a, puis rincez-les rapidement sous l’eau froide et coupez-les en lamelles. Pelez l’oignon et coupez-le en petits cubes. Ciselez le persil.
Dans une cocotte en fonte, faites fondre 25 g de beurre. Ajoutez les dés d’oignons, les lardons et les champignons, puis laissez cuire le tout pendant 7 à 8 minutes à feu vif. Une fois cuite, retirez cette garniture de la cocotte à l’aide d’une écumoire et réservez-la dans un bol.
Remettez ensuite 25 g de beurre dans la cocotte et faites-y dorer le poulet pendant une dizaine de minutes, en le faisant dorer sur toutes ses faces.
Une fois le poulet bien coloré, mouillez-le avec le vin blanc et grattez bien les sucs de cuisson. Versez ensuite le bouillon de volaille et ajoutez les brins de thym. Laissez cuire le tout à couvert pendant 1 heure, en vérifiant la cuisson et en ajoutant un peu de bouillon de volaille si nécessaire. Après cette première heure de cuisson, rajoutez le mélange d’oignons, de lardons et de champignons que vous aviez réservé. Laissez cuire encore 15 minutes supplémentaires.
Une fois le poulet cocotte parfaitement cuit et parfumé, goûtez-le et ajoutez du sel si nécessaire. Il est important de noter que les lardons et le bouillon de volaille sont déjà salés, donc ajustez le sel en conséquence. Pour servir, accompagnez le poulet de ses délicieuses pommes de terre sautées.
Préparation des pommes de terre sautées
Commencez par éplucher les pommes de terre, puis lavez-les et coupez-les en cubes. Dans une sauteuse, faites fondre 20 g de beurre et ajoutez l’huile d’olive. Lorsque le mélange est chaud, ajoutez les cubes de pommes de terre.
Faites cuire les pommes de terre à couvert à feu moyen pendant une vingtaine de minutes. Ensuite, découvrez la sauteuse et poursuivez la cuisson à feu vif pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées. Assaisonnez de sel, saupoudrez de persil ciselé et servez-les en accompagnement du poulet cocotte.
Un vrai régal à partager
Cette recette de poulet cocotte à la façon grand-mère est un véritable délice qui saura ravir les palais des petits comme des grands. La tendreté du poulet, associée aux saveurs des lardons fumés et des champignons, offre une expérience gustative des plus plaisantes. Le tout est sublimé par la préparation des pommes de terre sautées, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
Ce plat complet est idéal pour les repas en famille ou entre amis, car il peut être préparé en grande quantité. De plus, il offre un côté convivial et réconfortant qui plaira à tous. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches pour recréer ensemble l’ambiance chaleureuse des repas de famille.
La cuisine traditionnelle est un trésor culinaire à ne pas négliger. La recette du poulet cocotte façon grand-mère en est un bel exemple. En utilisant des ingrédients simples mais savoureux, cette préparation nous offre un véritable voyage dans le temps, ramenant des souvenirs de nos grands-mères en cuisine.
La simplicité de cette recette est à souligner, car elle permet à chacun de la réaliser aisément. Nul besoin d’être un chef étoilé pour apprécier la délicatesse de ce plat complet, riche en saveurs.
Alors, laissez-vous tenter par cette recette réconfortante et partagez un moment de convivialité autour de cette préparation de poulet cocotte. Bon appétit !
