Une nouvelle façon de cuisiner le thon rouge
Lors d’un précédent achat de thon rouge pour une recette de tataki, il me restait un morceau (mon achat était trop généreux pour notre petite tablée de quatre convives). Le lendemain, j’ai décidé de réutiliser ce thon d’une manière différente : en le coupant en cubes puis en le snackant. Le résultat fut excellent et la préparation s’est révélée être d’une simplicité déconcertante.
Le thon rouge : à cuisiner tel une viande
Le thon rouge est un poisson qui se déguste presque cru au cœur. Il est important de le considérer comme une viande à part entière. C’est ainsi qu’il déploie toute sa saveur. Cependant, si vous préférez le poisson plus cuit, rien ne vous empêche de l’adapter à votre goût. L’essentiel est de vous régaler 😀.
Ingrédients pour 3/4 personnes
- 350 g de thon rouge ultra frais
- 1 cuillère à café de miel
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1/2 cuillère à café de sauce Sriracha (ou une pincée de piment d’Espelette)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé (ou de coriandre)
Préparation de la marinade
Commencez par verser le miel dans un bol. Ajoutez-y le jus de citron vert et mélangez pour détendre le miel. Incorporer ensuite le sel, le poivre, la sauce Sriracha et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien, puis ajoutez les graines de sésame. Réservez cette marinade parfumée.
Cuisson des cubes de thon
Découpez le thon en cubes d’environ 2 cm de côté et déposez-les dans un plat. Arrosez ensuite les morceaux avec la marinade préparée précédemment. Mélangez soigneusement pour bien enrober les cubes de thon de cette délicieuse marinade. Réservez le plat au réfrigérateur pendant environ 20 minutes afin que les saveurs se mêlent harmonieusement.
La cuisson parfaite
Au bout de 20 minutes de marinade, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Lorsque l’huile est bien chaude, versez-y les morceaux de thon et leur marinade. Cuisez les cubes de thon pendant environ 5 minutes à feu vif, en les remuant de temps en temps pour qu’ils cuisent de manière homogène.
Un ajout final pour la touche finale
Une fois cuits, saupoudrez les cubes de thon avec du persil plat ciselé pour une note de fraîcheur supplémentaire. Servez immédiatement. Le thon doit être mi-cuit, tel que présenté sur la photo.
Une recette délicieuse et facile à réaliser
Cette recette de thon rouge mariné au citron vert, miel et piment, snacké à la perfection, est une véritable explosion de saveurs en bouche. Les arômes exotiques de la marinade se marient à merveille avec la tendreté du thon rouge. Une préparation qui fera voyager vos papilles vers de nouveaux horizons culinaires.
Ne résistez plus à cette expérience gustative et régalez-vous avec cette recette simple et savoureuse de thon rouge mariné et snacké.
Bon appétit !
