Les plats au curry font partie de mes préférences culinaires. Leur arôme envoûtant qui se répand dans la maison lors de la cuisson est tout simplement incomparable. Un parfum qui rivalise avec les senteurs de cannelle ! Le poulet au curry est un mets rapide à préparer, il suffit de le laisser mijoter pendant une petite demi-heure pour qu’il révèle toute sa saveur. Cette recette indienne, inspirée d’une création de Marmiton, est devenue un incontournable chez nous, tant nous l’adorons.
La Recette du Poulet au Curry
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 escalopes de poulet coupées en dés (ou 1 poulet entier)
- 1 oignon
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 3 tomates
- 1 pomme-fruit
- 2 cuillères à soupe de curry
- 1 cube de bouillon de volaille
- 50 g de crème fraîche (ou lait de coco selon préférence)
- 1/2 citron (jus)
- 1 banane
- 2 cuillères à soupe de fruits secs (noisettes, amandes, etc.)
Étape 1 : Préparation du Poulet
- Découpez le poulet en petits morceaux d’environ 2 à 3 cm.
- Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile, puis faites revenir l’oignon émincé et la pomme-fruit râpée pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et poursuivez la cuisson pendant 7 à 8 minutes à feu moyen/vif.
Étape 2 : L’Explosion de Saveurs
- Une fois le poulet bien doré, saupoudrez-le avec 2 cuillères à soupe de curry, une pincée de cannelle, de muscade, de sel et de poivre. Mélangez soigneusement.
- Intégrez les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux, ainsi qu’un verre d’eau (environ 200 ml) et le cube de bouillon de volaille.
- Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 25 minutes.
Étape 3 : La Touche Finale
- Au moment de servir, ajoutez la crème fraîche (ou le lait de coco) et le jus du demi-citron. Mélangez délicatement pour enrober le poulet de cette onctueuse sauce.
Étape 4 : Accompagnements Gourmands
- Servez le poulet au curry avec du riz pour un mariage parfait de saveurs et de textures.
- Pour une touche exotique supplémentaire, proposez une coupelle contenant des rondelles de banane et quelques fruits secs tels que des noisettes ou des amandes.
Bon appétit et bonne lecture !
