Envie d’une recette légère et gourmande à base de courgettes ? Découvrez notre délicieuse version de spaghettis de courgettes à la Carbonara ! Un plat simple à préparer, idéal pour les amateurs de cuisine italienne et ceux qui souhaitent déguster un repas sain et savoureux. Suivez notre recette pas à pas pour régaler vos papilles en toute simplicité.
Ingrédients pour 2 personnes
- 500 g de spaghettis de courgettes
- 200 g de lardons fumés
- 2 jaunes d’œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe de Parmesan
- 1 pincée de sel
- 1 grosse pincée de poivre
Préparation des spaghettis de courgettes à la Carbonara
- Dans une poêle antiadhésive, faites griller les lardons fumés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Une fois cuits, retirez-les de la poêle et réservez-les pour plus tard.
- Pendant ce temps, portez un grand volume d’eau salée à ébullition. Plongez-y les spaghettis de courgettes et faites-les cuire pendant environ 4 minutes, en comptant à partir du moment où l’eau recommence à bouillir. Il est essentiel de ne pas trop cuire les courgettes pour qu’elles gardent leur texture croquante.
- Une fois les spaghettis de courgettes cuits, égouttez-les soigneusement pour enlever le maximum d’eau. Cette étape est importante pour éviter que la sauce ne devienne trop liquide.
- Dans la même poêle que celle utilisée pour les lardons, faites chauffer à nouveau les lardons et ajoutez la crème fraîche. Portez à ébullition tout en mélangeant pour bien incorporer les saveurs. Ajoutez ensuite les spaghettis de courgettes égouttés dans la poêle et mélangez bien pour enrober les courgettes de la sauce carbonara.
- Laissez chauffer pendant environ une minute pour réchauffer les spaghettis de courgettes et s’assurer qu’ils sont bien imprégnés de la sauce crémeuse.
La touche finale : Le jaune d’œuf coulant et le Parmesan
- Répartissez les spaghettis de courgettes à la carbonara dans deux assiettes de service.
- Dans chacune des assiettes, déposez un jaune d’œuf cru au centre des spaghettis. Le jaune d’œuf apportera une texture crémeuse et onctueuse à la préparation lorsqu’il sera mélangé aux courgettes chaudes.
- Saupoudrez ensuite les spaghettis de courgettes de poivre fraîchement moulu pour relever les saveurs et ajoutez généreusement du Parmesan râpé. Le Parmesan ajoutera une touche de saveur riche et salée, caractéristique des plats de Carbonara traditionnels.
Servir immédiatement et déguster !
- Une fois les jaunes d’œufs déposés et le Parmesan saupoudré, servez immédiatement vos spaghettis de courgettes à la Carbonara.
- Chaque convive pourra ensuite mélanger le jaune d’œuf coulant dans les courgettes chaudes pour créer une sauce crémeuse et savoureuse.
Avec cette recette de spaghettis de courgettes à la Carbonara, vous apprécierez la légèreté de ce plat estival tout en dégustant les saveurs délicieusement crémeuses et parfumées de la cuisine italienne.
Faites-vous plaisir en préparant cette recette facile et rapide qui saura séduire vos papilles et celles de vos convives. Bon appétit !
