Découvrez la délicieuse salade de petit épeautre aux tomates , une recette saine et équilibrée qui met à l’honneur les saveurs authentiques des ingrédients. Le petit épeautre, ingrédient phare de cette salade, peut être remplacé par du blé pour varier les plaisirs. Suivez nos indications pour préparer cette savoureuse salade qui plaira à coup sûr à vos papilles et à celles de vos convives.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 g de petit épeautre
- 12 tomates cerises (de 2 couleurs pour une présentation colorée)
- 1/2 concombre
- 1 œuf dur
- 6 olives noires à la grecque
Pour l’assaisonnement :
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 3 cuillères à soupe d’huile de colza
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
Étape 1 : La cuisson du petit épeautre
Commencez par plonger le petit épeautre dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition puis laissez cuire à frémissement pendant 45 minutes à découvert. Si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez opter pour une cuisson à l’autocuiseur pendant 21 minutes. Une fois cuit, laissez le petit épeautre refroidir. Vous pouvez même réaliser cette étape la veille pour faciliter la préparation de la salade le jour J.
Étape 2 : La préparation des ingrédients
Faites cuire l’œuf dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Une fois cuit, laissez-le refroidir avant de l’écaler et de le couper en deux. Épluchez le demi-concombre, ôtez les graines, puis découpez-le en dés. Lavez soigneusement les tomates cerises et séchez-les.
Étape 3 : L’assaisonnement de la salade
Préparez l’assaisonnement en mélangeant dans un bol une pincée de sel, une pincée de poivre, le vinaigre et l’huile de colza. Remuez légèrement pour obtenir une émulsion.
Étape 4 : L’assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients : le petit épeautre refroidi, les tomates cerises, les dés de concombre, les moitiés d’œuf dur et les olives noires à la grecque. Versez ensuite l’assaisonnement sur la salade.
Étape 5 : Dégustez !
Votre savoureuse salade de petit épeautre aux tomates est désormais prête à être dégustée. Cette recette est parfaite pour les déjeuners légers, les pique-niques ou les repas en plein air. La texture moelleuse du petit épeautre se marie harmonieusement avec la fraîcheur des tomates cerises, la douceur du concombre et le goût relevé des olives à la grecque. L’assaisonnement apporte la touche finale qui sublimera les saveurs de cette délicieuse salade.
Une recette équilibrée pour toutes les occasions
Cette salade de petit épeautre aux tomates est une véritable invitation à la gourmandise et à la fraîcheur. Facile à réaliser, elle séduira les amateurs de cuisine saine et savoureuse. Les ingrédients simples et authentiques se marient à la perfection pour offrir une expérience gustative pleine de saveurs. À partager en famille ou entre amis, cette recette est la promesse de moments conviviaux autour d’un plat équilibré et délicieux.
Alors, lancez-vous dans la préparation de cette salade et régalez-vous en toute simplicité ! Bon appétit !
