La pizza est un plat italien emblématique qui séduit les papilles du monde entier. Si la pizza traditionnelle est indétrônable, il existe de nombreuses façons de revisiter ce classique culinaire en y ajoutant des ingrédients inattendus. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir une recette originale de pizza aux carottes, safran, mozzarella et pistaches. Cette combinaison surprenante de saveurs vous promet un voyage gustatif unique et une expérience culinaire inoubliable.
Ingrédients pour la Pâte à Pizza Maison
- 200 g de farine de blé T65
- 120 ml d’eau tiède
- 10 ml d’huile d’olive vierge extra
- 1 cuillère à café de sel
- 4 g de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuillère à café d’origan séché
Préparation de la Pâte à Pizza
- Pétrissage de la Pâte : Pour commencer, mettez tous les ingrédients dans le bol d’un robot ou d’une machine à pain et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Si vous préférez, vous pouvez également pétrir la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle atteigne une consistance homogène.
- Levée de la Pâte : Une fois le pâton formé, placez-le dans un saladier, couvrez-le d’un chiffon propre et laissez-le lever pendant environ 1h30 à température ambiante. La pâte doit doubler de volume pour une texture parfaite.
Préparation du Coulis de Carottes au Safran
- Cuisson des Carottes : Pendant que la pâte lève, épluchez les carottes, retirez les extrémités et coupez-les en fines rondelles. Mettez-les dans une casserole et ajoutez suffisamment de bouillon de volaille pour les couvrir partiellement. Faites cuire à couvert pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour éviter que les carottes ne sèchent.
- Préparation du Coulis : Versez les carottes cuites dans le bol d’un blender ou utilisez un mixeur plongeant. Ajoutez un peu de jus de cuisson, le safran des Abruzzes et mixez jusqu’à obtenir un coulis légèrement épais.
Montage et Cuisson de la Pizza
- Abaissez la Pâte : Une fois la pâte levée, renversez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Vous pouvez placer un papier sulfurisé en dessous pour faciliter le transfert de la pâte sur la plaque de cuisson. Expulsez l’air de la pâte et étalez-la finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Tartinez la Pâte : Tartinez généreusement la pâte avec le coulis de carottes au safran que vous venez de préparer. Préchauffez votre four à 200°C en mode chaleur voûte/sole.
- Ajoutez les Garnitures : Égouttez la mozzarella et la burrata, puis déchirez-les grossièrement à la main pour les répartir sur toute la surface de la pizza. Saupoudrez la pizza avec les 2/3 des pistaches concassées pour apporter une touche croquante.
- Cuisson de la Pizza : Enfournez la pizza dans votre four préchauffé et laissez cuire pendant 12 minutes à 200°C. Après ce premier temps de cuisson, ajoutez le reste des pistaches concassées et réenfournez pour 4 minutes supplémentaires.
Dégustation et Finitions
A la sortie du four, ajoutez les feuilles de basilic frais et les lamelles de Parmesan pour sublimer la présentation de votre pizza aux carottes, safran, mozzarella et pistaches.
Une Pizza d’Exception
Cette pizza originale est une véritable explosion de saveurs en bouche. Les carottes apportent une douceur naturelle et légèrement sucrée, tandis que le safran dévoile des notes délicates et parfumées. La mozzarella et la burrata fondantes apportent une onctuosité irrésistible, et les pistaches concassées ajoutent une touche croquante et gourmande.
Une Recette Audacieuse
Osez surprendre vos convives avec cette pizza aux saveurs inattendues qui sort de l’ordinaire. Cette recette audacieuse ravira les amateurs de nouvelles expériences gustatives.
En résumé, la pizza aux carottes, safran, mozzarella et pistaches est une création culinaire originale et délicieuse qui saura enchanter vos papilles. Facile à réaliser, elle offre une combinaison harmonieuse de textures et de saveurs pour un repas convivial et gourmand. Alors, laissez-vous tenter par cette expérience gustative inédite et régalez-vous avec cette pizza d’exception ! Bon appétit !
