Penne aux artichauts et courgettes : une recette savoureuse pour les amateurs de pâtes végétariennes

Les pâtes sont un plat polyvalent et apprécié par de nombreux amateurs de cuisine. Aujourd’hui, je vous présente ma recette de penne aux artichauts et courgettes, une préparation végétarienne délicieuse et équilibrée. Suivez ces étapes simples pour concocter un plat de pâtes savoureux, mettant en valeur les légumes de saison.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 paquet de penne (500g)
• 6 artichauts poivrade
• 3 fines courgettes
• 50 g de Parmesan
• Huile d’olive
• 50 g de beurre
• 1 citron
• 3 gousses d’ail
• Sel fin gris
• Poivre du moulin

Préparation et cuisson : une recette rapide et pleine de saveurs

Commencez par plonger les penne dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laissez-les cuire le temps indiqué sur l’emballage. Veillez à ce qu’elles restent al dente, pour une texture parfaite.

Pendant ce temps, préparez les artichauts en les effeuillant légèrement et en les tournant au couteau. Raccourcissez la queue et la pointe, puis coupez-les en quartiers. Pour éviter qu’ils ne noircissent, citronnez-les délicatement. Lavez les courgettes, coupez-les en tronçons, puis en quartiers ou en sixièmes en fonction de leur taille. Épluchez les gousses d’ail et émincez-les finement.

Dans une grande poêle à bords hauts, versez un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’ail émincé et faites-le frire pendant une minute pour libérer ses arômes. Ajoutez ensuite les quartiers d’artichauts. Remuez bien et assaisonnez avec du sel fin gris et du poivre du moulin. Laissez cuire les artichauts pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les courgettes dans la poêle et mélangez délicatement. Versez une louche d’eau de cuisson des pâtes dans la poêle pour déglacer et apporter de la saveur. Incorporez également le beurre pour lier le tout et obtenir une sauce onctueuse.

Égouttez les penne cuites et versez-les dans la poêle avec les légumes. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de la sauce aux légumes et permettre aux saveurs de se mêler harmonieusement.

Pour le dressage, disposez les penne aux artichauts et courgettes dans un plat creux. Zestez le citron jaune par-dessus pour apporter une note de fraîcheur et de vivacité à l’ensemble. Terminez en râpant généreusement du Parmesan sur le dessus pour ajouter une touche de richesse et de saveur.

Variantes et suggestions : Pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic ciselées ou de la menthe fraîche hachée au moment de servir. Vous pouvez également personnaliser la recette en ajoutant des tomates cerises coupées en deux ou des olives noires dénoyautées pour une saveur méditerranéenne.

La recette de penne aux artichauts et courgettes est un véritable délice pour les amateurs de pâtes végétariennes. Les saveurs délicates des légumes se marient harmonieusement avec la texture fondante des penne, tandis que le Parmesan ajoute une note savoureuse et salée. Ce plat est parfait pour un repas équilibré et gourmand, que vous soyez étudiant ou adepte d’une cuisine végétarienne.

Préparez cette recette simple et savoureuse pour épater vos convives ou pour vous faire plaisir lors d’un dîner en solo. Les penne aux artichauts et courgettes sont une façon délicieuse de profiter des légumes de saison tout en se régalant avec un plat de pâtes réconfortant. Bon appétit !