La saison des asperges est un moment de l’année que les amateurs de cuisine attendent avec impatience. Pour mettre en valeur la saveur délicate et croquante de ces légumes, je vous propose ma recette de tarte fine aux asperges grillées. Cette tarte légère et raffinée est idéale pour une entrée ou un plat principal végétarien. Suivez ces étapes simples pour réaliser cette tarte savoureuse et visuellement attrayante.
Ingrédients pour 6 personnes : une combinaison parfaite de saveurs
- 300 g de pâte feuilletée étalée en rectangle
- 18 à 20 asperges (selon la taille)
- 100 g de tahini (purée de sésame)
- 2 gousses d’ail
- 1 citron jaune
- Huile d’olive
- 1/4 de botte de ciboulette
- Sel fin gris, poivre du moulin
Préparation de la tarte fine aux asperges grillées : un équilibre entre croustillant et tendre
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Déposez la pâte feuilletée étalée en rectangle entre deux plaques de cuisson. Cela permettra d’obtenir une tarte fine et croustillante. Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et bien cuite.
- Pendant ce temps, épluchez les asperges en retirant la partie fibreuse. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes pour les pré-cuire légèrement. Égouttez-les soigneusement et séchez-les délicatement avec un torchon propre. Arrosez les asperges d’un filet d’huile d’olive.
- Faites chauffer un grill ou une poêle grill à feu moyen-élevé. Déposez les asperges sur le grill chaud et faites-les griller pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées et bien marquées. Retournez-les délicatement pour les griller uniformément.
- Pendant la cuisson des asperges, préparez la sauce au tahini. Dans un bol, mélangez le tahini avec un peu de jus de citron, les gousses d’ail râpées, du sel et du poivre. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse et onctueuse.
- Lorsque la pâte feuilletée est cuite et dorée, nappez-la généreusement de sauce au tahini. Disposez les asperges grillées tête-bêche sur la pâte en les alignant de manière esthétique. Saupoudrez de ciboulette ciselée pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.
La dégustation de la tarte fine aux asperges grillées : un plaisir pour les papilles
- Une fois la tarte assemblée, vous pouvez la servir tiède ou à température ambiante. Coupez-la en parts égales et disposez-les sur des assiettes individuelles.
- Cette tarte peut être dégustée en entrée légère accompagnée d’une salade verte croquante. Vous pouvez également la servir en plat principal pour un repas végétarien équilibré.
Variantes et suggestions : Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres ingrédients de saison, tels que des tomates cerise coupées en deux ou des olives noires pour ajouter une touche de saveur. Pour les amateurs de fromage, vous pouvez également saupoudrer la tarte de fromage râpé avant de la mettre au four pour qu’il fonde et gratine légèrement.
La tarte fine aux asperges grillées est un plat printanier délicieux qui met en valeur la saveur subtile des asperges. La combinaison des asperges tendres et croquantes avec la sauce au tahini ajoute une note de crémeux et de caractère à cette tarte. Servez-la en entrée ou en plat principal et régalez-vous avec ce mélange parfait de textures et de saveurs.
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