Ma recette originale de tacos à base de daurade royale

Une délicieuse préparation pour 4 personnes en seulement 25 minutes

Les tacos sont des plats mexicains qui gagnent en popularité à travers le monde grâce à leur combinaison unique de saveurs. Dans cette recette, je vous propose de découvrir ma version de tacos à base de daurade royale, un poisson délicat et savoureux. Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette fusion culinaire entre la cuisine mexicaine et des ingrédients frais et exotiques. Suivez attentivement les étapes pour obtenir des tacos dignes d’un chef !

Ingrédients :

• 4 tortillas de maïs ou de blé
• 1 daurade royale de 800-900g, levée en filets
• 1 avocat bien mûr
• 1 mangue
• 1 oignon rouge
• Une douzaine de tiges de coriandre
• Une douzaine de tiges de menthe
• 2 citrons verts bio
• 1 petit piment oiseau
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 10cl de crème liquide
• Sel et poivre

Recette :

1. Dans un saladier, zestez le citron vert puis pressez-le pour en extraire le jus. Ajoutez l’huile d’olive, le piment finement émincé, la moitié des feuilles de menthe et de coriandre concassées. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez le tout.
2. Retirez la peau des filets de daurade et désarêtez-les. Coupez-les en cubes et réservez. Ajoutez ensuite le poisson cru dans la marinade préparée précédemment et mélangez bien. Couvrez le saladier avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour mariner.
3. Épluchez l’oignon rouge, la mangue et l’avocat, puis coupez-les en cubes. Mélangez ces trois ingrédients dans un récipient et assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Faites chauffer les tortillas à la plancha pendant environ 20 secondes de chaque côté. Ensuite, donnez-leur la forme souhaitée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
5. Pressez le jus des citrons verts dans la crème liquide, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Au fond de chaque taco, répartissez le mélange d’oignon, de mangue et d’avocat préparé précédemment. Ajoutez une cuillère à soupe de crème citronnée et disposez les cubes de ceviche de daurade par-dessus. Pour finaliser la présentation, ajoutez quelques tiges de coriandre en guise de décoration.
7. Dégustez vos tacos à la daurade royale sans attendre pour profiter de leur fraîcheur et de leurs saveurs uniques !

Ces tacos à base de daurade royale sont un véritable délice pour les amateurs de poisson et de cuisine mexicaine. Les combinaisons de saveurs entre le poisson mariné, l’avocat crémeux, la mangue sucrée et les herbes fraîches en font un plat équilibré et riche en goût. N’hésitez pas à ajuster les quantités d’épices selon votre préférence personnelle.

Servez ces tacos en entrée lors d’un dîner entre amis ou en plat principal accompagnés d’une salade légère pour un repas complet et délicieux. Quelle que soit l’occasion, vous serez assuré de surprendre et de régaler vos convives avec cette recette originale de tacos à la daurade royale.

Alors, à vos tabliers et bon appétit !