Les financiers à la rhubarbe sont une délicieuse alternative printanière pour les amateurs de desserts gourmands. Cette recette simple et équilibrée vous permettra de préparer un gâteau savoureux qui ravira vos papilles. Découvrez pas à pas comment réaliser cette merveille en suivant nos instructions.
Ingrédients nécessaires (pour 4 à 6 personnes) :
- 4 grandes tiges de rhubarbe
- 3 cuillères à soupe de sucre semoule ou de cassonade
- 100 g de sucre glace
- 125 g de poudre d’amande
- 4 blancs d’œufs
- 150 g de beurre + 5 g pour le moule
- 70 g de farine
- Matériel : 1 moule à cake
Préparation :
- Épluchez la rhubarbe et coupez les tiges en tronçons de la longueur du plus grand côté de votre moule à cake.
- Placez les morceaux de rhubarbe dans un plat et saupoudrez-les de cassonade. Laissez dégorger pendant environ 30 minutes.
Préchauffage et préparation du moule :
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Beurrez soigneusement votre moule à cake pour éviter que les financiers n’y collent.
Préparation de la pâte à financier :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il atteigne une couleur noisette. Laissez-le tiédir.
- Dans un bol, fouettez les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une consistance mousseuse, sans toutefois les monter en neige.
- Ajoutez la poudre d’amande, le sucre et la farine aux blancs d’œufs fouettés.
- Versez le beurre noisette préalablement passé au tamis pour enlever les impuretés. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Montage et cuisson :
- Versez la pâte à financier dans le moule préalablement beurré.
- Disposez harmonieusement les tronçons de rhubarbe sur la pâte à financier.
- Enfournez le tout dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre.
- Une fois la cuisson terminée, sortez le moule du four et laissez refroidir avant de démouler délicatement le gâteau.
- Dégustez vos financiers à la rhubarbe tièdes ou froids, accompagnés d’une tasse de thé ou d’un café.
Les financiers à la rhubarbe sont une excellente façon de profiter des saveurs délicates du printemps. Cette recette, facile à réaliser, vous permettra de régaler vos convives avec un dessert raffiné et équilibré. Alors, n’attendez plus et laissez-vous séduire par cette douceur sucrée à la rhubarbe. Bon appétit !
