Le curry de carottes au lait de coco est une option culinaire aussi saine que délicieuse. Cette préparation végétarienne est un véritable éloge à la simplicité, mettant en valeur le doux parfum des carottes associé à la saveur exotique du lait de coco. Accompagné d’épices délicates et d’une pointe d’acidité apportée par le citron vert, ce plat saura égayer vos repas et satisfaire les amateurs de cuisine équilibrée.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Pour réaliser ce succulent curry, assurez-vous de disposer des ingrédients suivants :
- 1 kg de carottes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de lait de coco
- 30 cl de bouillon de volaille (ou de légumes pour une version végétarienne)
- 1 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1 pincée de curcuma
- 1 citron vert
- 1/2 à 1 cuillère à café de sauce Sriracha (ou quelques gouttes de Tabasco ou 1 pincée de piment de Cayenne)
- 1 cuillère à soupe de persil ou de coriandre, ciselé
Préparation du Curry de Carottes
Étape 1 : Préparation des Carottes
Commencez par éplucher les carottes, ôtez les extrémités, puis lavez-les soigneusement. Coupez-les ensuite en fines rondelles d’environ 2 à 3 mm d’épaisseur.
Pelez l’oignon et la gousse d’ail, puis ciselez-les finement.
Étape 2 : Cuisson du Curry
Dans une cocotte, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les dés d’oignon et laissez cuire pendant environ 4 minutes, puis incorporez l’ail. Poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire, avant d’ajouter le curry. Mélangez soigneusement et laissez chauffer encore 1 minute (les arômes vont embaumer votre cuisine).
Ajoutez ensuite les rondelles de carottes, le lait de coco, le bouillon de volaille, le gingembre et le curcuma. Mélangez bien le tout. Le liquide doit presque atteindre le niveau des carottes pour une cuisson optimale.
Étape 3 : Cuisson à Feu Doux
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter à couvert pendant environ 20 minutes. À l’issue de ce premier temps de cuisson, découvrez la cocotte et laissez cuire encore 20 minutes à feu doux et à découvert.
Étape 4 : Présentation et Dégustation
Votre curry de carottes est prêt à être dégusté. Si vous le souhaitez, arrosez-le d’un peu de jus de citron vert et ajoutez quelques gouttes de sauce Sriracha pour une touche légèrement épicée. Pour la touche finale, saupoudrez de coriandre ou de persil ciselé.
Le curry de carottes au lait de coco est une recette saine et équilibrée qui réveillera vos sens avec ses arômes délicats. Simple à réaliser et savoureux à souhait, ce plat végétarien séduira les amateurs de cuisine exotique et gourmande. Alors, n’attendez plus pour vous lancer dans cette préparation qui réinvente les carottes d’une façon succulente et originale. Bon appétit !
