La saison printanière nous offre un éventail de légumes frais et savoureux, parmi lesquels les artichauts et les courgettes tiennent une place de choix. Aujourd’hui, je vous propose ma recette de tarte rustique, mettant en valeur ces délicieux ingrédients, pour régaler 6 personnes.
Ingrédients pour 6 personnes :
Pâte brisée :
- 250 g de farine T55
- 100 g d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide
Garniture :
- 3 petites courgettes
- 2 artichauts
- 1 faisselle de chèvre ou de brebis (500 g)
- 3 œufs
- 1/2 botte d’aneth
- Huile d’olive
- Sel gris fin
- Poivre du moulin
Préparation de la tarte rustique aux artichauts et courgettes :
- Pour commencer, égouttez la faisselle de chèvre ou de brebis afin de lui donner une texture parfaite pour la garniture de la tarte.
- Préparez la pâte brisée en rassemblant tous les ingrédients dans le bol d’un robot culinaire. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ensuite, filmez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure.
- Préchauffez votre four à 170°C pour le moment de la cuisson.
- Occupez-vous maintenant des artichauts. Tournez-les pour enlever les parties non comestibles, puis retirez le foin au cœur. Emincez les artichauts finement et plongez-les dans un bol d’eau avec le jus d’un demi-citron pour éviter qu’ils noircissent.
- Lavez les courgettes et taillez-les en biseaux, pour ajouter une touche visuellement agréable à votre tarte.
- Dans un saladier, mélangez les œufs préalablement battus avec la faisselle de chèvre ou de brebis égouttée. Incorporez ensuite l’aneth ciselée pour donner un goût frais et herbacé à la préparation. Assaisonnez avec du sel gris fin et du poivre du moulin, selon votre goût.
- Sortez la pâte brisée du réfrigérateur. Déposez-la dans un moule à tarte et étalez-la pour former une base uniforme.
- Garnissez la pâte avec les tranches de courgettes et les émincés d’artichauts, en les disposant harmonieusement.
- Pour apporter une touche rustique à la tarte, repliez légèrement les bords de la pâte sur les légumes.
- Versez délicatement l’appareil aux œufs et à la faisselle sur les légumes, en vous assurant de bien répartir la préparation.
- Placez la tarte rustique aux artichauts et courgettes dans le four préchauffé, et laissez cuire pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise.
- Une fois la cuisson terminée, sortez la tarte du four et laissez-la reposer quelques instants pour qu’elle refroidisse légèrement.
Dégustation : Une Tarte Printanière Pleine de Saveurs
Après la cuisson, la tarte rustique aux artichauts et courgettes est prête à être dégustée. Ses parfums enivrants empliront votre cuisine et mettront l’eau à la bouche de vos convives.
Le mariage subtil entre la douceur des courgettes, la saveur délicate des artichauts, et le crémeux de la faisselle de chèvre ou de brebis vous garantit une expérience gustative riche en nuances.
L’aneth ajoute une note fraîche et herbacée à l’ensemble, complétant ainsi la palette de saveurs de cette tarte rustique. Le tout est sublimé par la pâte brisée croustillante, réalisée avec de l’huile d’olive qui lui confère une légère touche méditerranéenne.
Servez cette tarte en entrée accompagnée d’une belle salade verte pour un repas léger et équilibré. Elle fera également sensation en plat principal, accompagnée d’une sauce au yaourt et à l’ail pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Les Bienfaits des Artichauts et des Courgettes : Une Tarte Saine
En plus de régaler vos papilles, cette tarte rustique est également bénéfique pour votre santé. En effet, les artichauts sont réputés pour leur richesse en antioxydants et en fibres, contribuant ainsi à une meilleure digestion et à la protection de vos cellules contre les radicaux libres.
Quant aux courgettes, elles sont peu caloriques et riches en vitamines (notamment en vitamine C) et en minéraux essentiels tels que le potassium et le magnésium, qui jouent un rôle crucial dans le bon fonctionnement de l’organisme.
La faisselle de chèvre ou de brebis apporte une dose intéressante de protéines de qualité et de calcium, essentiel pour la santé osseuse.
En optant pour une pâte brisée maison réalisée avec de l’huile d’olive, vous évitez les graisses saturées présentes dans le beurre, et vous bénéficiez des acides gras insaturés présents dans cette huile végétale, bons pour le cœur.
Conclusion : Une Recette Savoureuse et Saine à Adopter sans Hésiter
En somme, la tarte rustique aux artichauts et courgettes est une recette estivale à la fois délicieuse et équilibrée. Facile à réaliser, elle séduira vos convives par sa présentation soignée et ses saveurs authentiques.
N’hésitez pas à personnaliser la recette en y ajoutant des herbes aromatiques de votre choix, telles que le thym ou le romarin, pour une note encore plus provençale.
Alors, laissez-vous tenter par cette tarte printanière,
