Envie d’une salade originale et pleine de fraîcheur ? Découvrez cette délicieuse recette de salade de betteraves, de feta et de framboises qui éveillera vos papilles et ravira vos convives ! Facile à réaliser et colorée, cette salade est parfaite pour les repas estivaux ou pour une touche de gourmandise au quotidien.
Ingrédients pour 2 personnes
- 4 petites betteraves ou 1 grosse
- 100 g de framboises
- 50 g de feta
- 1 cuillère à soupe de persil
Pour l’assaisonnement
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboises
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Une Salade Colorée et Savoureuse
La salade de betteraves, de feta et de framboises est une véritable explosion de couleurs et de saveurs. Les betteraves apportent une touche sucrée et terreuse, les framboises une note acidulée et fruitée, tandis que la feta ajoute une touche crémeuse et salée. L’ensemble est équilibré et délicieux, idéal pour les amateurs de saveurs fraîches et contrastées.
Préparation
- Cuisson des Betteraves : Commencez par ôter les fanes des betteraves. Lavez-les délicatement sous l’eau froide pour enlever la terre. Pour la cuisson, nous vous recommandons de cuire les betteraves à la vapeur dans une cocotte-minute, sans les peler, pendant environ 30 minutes. Il est important de ne pas les peler pour préserver leurs arômes et leur texture. Laissez ensuite refroidir.
- Assemblage de la Salade : Une fois les betteraves refroidies, ôtez la peau et coupez-les en dés. Rincez les framboises délicatement sous l’eau fraîche. Coupez la feta en dés et ciselez le persil finement.
- Préparation de l’Assaisonnement : Dans un saladier, mettez une pincée de sel, une pincée de poivre, et ajoutez le vinaigre de framboises. Mélangez bien le tout, puis versez l’huile d’olive en émulsionnant légèrement pour obtenir une vinaigrette onctueuse.
- Assemblage Final : Ajoutez les dés de betterave, les framboises, la feta et le persil dans le saladier contenant l’assaisonnement. Mélangez délicatement pour que tous les ingrédients s’imprègnent de la vinaigrette. Veillez à manipuler les ingrédients avec précaution pour ne pas écraser les framboises ni émietter excessivement la feta.
Une Salade Saine et Équilibrée
Cette salade de betteraves, de feta et de framboises est non seulement délicieuse, mais aussi très saine. Les betteraves sont riches en nutriments essentiels tels que les vitamines A, C et K, ainsi que les minéraux comme le fer et le magnésium. Les framboises, quant à elles, sont une excellente source d’antioxydants et de fibres. La feta apporte des protéines et des acides gras bénéfiques pour la santé.
Une Option Végétarienne Savoureuse
Cette salade est également idéale pour les végétariens qui souhaitent se régaler avec un plat riche en saveurs et en nutriments. Elle peut être dégustée seule en entrée légère ou accompagnée de grains tels que du quinoa ou du boulgour pour un repas plus complet et rassasiant.
Une Touche d’Originalité pour Vos Repas
Avec ses couleurs vives et ses saveurs harmonieuses, la salade de betteraves, de feta et de framboises apporte une touche d’originalité à vos repas. Elle est parfaite pour impressionner vos convives lors de déjeuners entre amis ou de dîners en famille.
Alors, n’hésitez plus et essayez cette délicieuse recette de salade de betteraves, de feta et de framboises. Régalez-vous avec cette association de saveurs audacieuse et rafraîchissante qui fera voyager vos papilles ! Bon appétit !
