Les financiers, ces délicieux petits gâteaux moelleux, sont une gourmandise appréciée par de nombreux amateurs de pâtisserie. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale de financiers agrémentée de délicieuses cerises juteuses. Simple et rapide à préparer, ce dessert ravira vos papilles en apportant une touche fruitée à cette douceur sucrée.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 100 g de sucre semoule
- 120 g de poudre d’amande
- 4 blancs d’œufs
- 150 g de beurre demi-sel (+ 5 g pour le moule)
- 50 g de farine
- 10 cerises
Préparation et cuisson :
Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes
- Préchauffez votre four à 170°C (th.7).
- Dénoyautez les cerises avec soin pour éviter tout désagrément en dégustant les financiers.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une délicate coloration noisette. Une fois fondu, retirez-le du feu et laissez-le tiédir quelques instants.
- Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, le sucre et la farine jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez le beurre noisette préalablement passé au tamis pour éliminer les éventuelles impuretés. Remuez énergiquement pour bien incorporer le beurre.
- Incorporez ensuite les blancs d’œufs légèrement battus à votre préparation. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et onctueuse.
- Beurrez votre moule à financiers afin d’éviter que ces derniers n’accrochent à la cuisson. Versez ensuite la préparation dans le moule préparé.
- Disposez les cerises uniformément sur le dessus de chaque financier. Cette étape permettra de créer une jolie présentation tout en apportant une touche fruitée à ces douceurs sucrées.
- Enfournez votre préparation pour une durée de 20 minutes. La cuisson délicate à basse température permettra aux financiers de gonfler harmonieusement.
- Une fois la cuisson terminée, sortez le moule du four et laissez les financiers refroidir quelques instants avant de les démouler délicatement.
- C’est le moment tant attendu de la dégustation ! Savourez ces financiers aux cerises qui régaleront vos papilles par leur texture fondante et leur subtile saveur fruitée.
Cette recette est idéale pour accompagner un café gourmand en fin de repas ou pour s’offrir une pause sucrée à tout moment de la journée. La combinaison de la poudre d’amande, du beurre noisette et des cerises confère à ces petits gâteaux une saveur raffinée qui séduira les petits comme les grands gourmands.
Variantes et astuces pour une touche personnelle :
Pour personnaliser cette recette et l’adapter à vos préférences, n’hésitez pas à explorer différentes variantes :
- Fruits d’été : Outre les cerises, vous pouvez opter pour d’autres fruits de saison tels que les framboises, les fraises ou les abricots pour varier les plaisirs au fil des saisons.
- Amandes effilées : Avant d’enfourner les financiers, saupoudrez-les d’amandes effilées pour apporter une touche croquante à leur texture.
- Arômes naturels : Intégrez quelques gouttes d’extrait d’amande amère ou de vanille dans votre préparation pour parfumer subtilement vos financiers.
- Beurre clarifié : Pour un résultat encore plus fin, remplacez le beurre demi-sel par du beurre clarifié. Cette technique consiste à retirer le petit-lait du beurre fondu, ce qui permet d’obtenir un beurre purifié, idéal pour la réalisation de pâtisseries.
- Chocolat : Si vous êtes amateur de chocolat, incorporez des pépites de chocolat noir ou blanc à la pâte pour une version chocolatée des financiers aux cerises.
N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité culinaire et à expérimenter différentes associations pour créer des financiers sur mesure qui égayeront vos pauses sucrées.
Cette recette de financiers aux cerises est une invitation à la gourmandise et à la créativité. Avec sa préparation rapide et sa cuisson douce, elle permettra aux plus pressés de s’offrir une parenthèse sucrée sans égale. Que ce soit pour accompagner un café, un thé ou pour satisfaire une envie de douceur, ces financiers raviront les papilles des petits et des grands. N’hésitez pas à les personnaliser selon vos envies en variant les fruits et les arômes pour des moments gourmands inoubliables.
Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la réalisation de ces financiers aux cerises pour un plaisir gustatif assuré ! Bonne dégustation !
