Une création culinaire alliant la douceur du tiramisu italien à l’authenticité des navettes marseillaises.
Le tiramisu, célèbre dessert italien, séduit les gourmets du monde entier par sa texture onctueuse et son mariage parfait entre le café et le mascarpone. Aujourd’hui, nous vous proposons une variation audacieuse de cette recette classique : le tiramisu à la marseillaise. En intégrant les délicieuses navettes marseillaises, spécialités locales, nous créons une expérience gustative unique qui ravira les palais les plus exigeants. Découvrez notre recette et laissez-vous séduire par cette délicieuse combinaison méditerranéenne.
Les ingrédients nécessaires pour 6 personnes
- 24 navettes marseillaises
- 25 cl de café expresso
- 300 g de brousse du Rove
- 300 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de sucre blond de canne
- 1 citron
- Cacao en poudre
La préparation du tiramisu à la marseillaise
- Préparation des ingrédients Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Les navettes marseillaises, avec leur forme allongée et leur saveur caractéristique, sont l’élément clé de cette recette. Préparez également le café expresso et laissez-le refroidir.
- Imprégnation des navettes marseillaises Dans un plat à bord haut, disposez les navettes marseillaises et versez le café froid dessus. Laissez-les s’imbiber pendant environ 20 minutes. Cette étape permettra aux biscuits de libérer toute leur saveur et de devenir délicieusement moelleux.
- Préparation de la crème au mascarpone Dans un saladier, mélangez la brousse du Rove et le mascarpone jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajoutez les jaunes d’œufs et quelques zestes de citron pour apporter une touche de fraîcheur. Mélangez à nouveau pour incorporer tous les ingrédients.
- Montage du tiramisu Dans un autre récipient, à l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs d’œufs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre blond de canne. Une fois les blancs bien fermes, incorporez-les délicatement à la préparation à base de mascarpone et de brousse du Rove. Cette étape donnera au tiramisu une texture légère et aérienne.
- Le dressage Tapissez un plat de présentation avec 12 navettes marseillaises. Versez la moitié de la préparation au mascarpone par-dessus et étalez-la de manière homogène. Répétez cette opération avec les 12 navettes restantes et le reste de la crème. Terminez en tassant légèrement l’ensemble pour obtenir une belle structure.
- Le repos au réfrigérateur Placez le tiramisu à la marseillaise au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant au moins 2 heures. Cette période de repos permettra aux saveurs de se mélanger harmonieusement et aux biscuits de s’imbiber de la crème.
- La touche finale Sortez le tiramisu du réfrigérateur. Saupoudrez généreusement la surface de cacao en poudre pour apporter une note chocolatée délicieusement intense. Le cacao ajoutera également une touche visuelle attrayante à votre dessert.
- Dégustation Votre tiramisu à la marseillaise est maintenant prêt à être dégusté. Servez des parts généreuses de ce dessert crémeux et parfumé. Les saveurs des navettes marseillaises se mêlent harmonieusement à la douceur du mascarpone, créant ainsi une expérience gustative inoubliable.
Une création culinaire à savourer en famille ou entre amis
Ce tiramisu à la marseillaise est une création culinaire qui saura surprendre et enchanter vos convives. Son mariage audacieux de saveurs vous transportera vers les côtes méditerranéennes de Marseille, berceau des fameuses navettes. Que ce soit pour clôturer un repas en beauté ou pour régaler vos proches lors d’une occasion spéciale, ce dessert original saura faire sensation.
Alors, n’attendez plus et laissez-vous tenter par cette recette gourmande et authentique. Préparez votre propre tiramisu à la marseillaise et régalez-vous en partageant un moment convivial autour d’une douceur sucrée à la française, teintée de l’âme méditerranéenne de la belle ville de Marseille.
Bonne dégustation !
