La saison des figues est éphémère, mais si vous êtes amateur de ce fruit sucré et parfumé, c’est le moment idéal pour en profiter. Aujourd’hui, je vous propose une recette gourmande et équilibrée associant les figues avec du filet mignon de porc, du Porto et du romarin.
Une recette express pour 4 personnes :
Pour réaliser cette recette de filet mignon aux figues, Porto et romarin, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 filet mignon de porc
- 8 figues
- 2 brins de romarin
- 1 échalote
- 50 ml de Porto rouge
- 1 pincée de sel
Étape 1 : La préparation des figues et du romarin
Commencez par laver soigneusement les figues, puis coupez-en cinq en deux pour une première étape de la cuisson. Rincez les brins de romarin sous l’eau froide pour les débarrasser de toute impureté. Épluchez ensuite l’échalote et ciselez-la finement.
Étape 2 : Préparation du filet mignon
Placez le filet mignon de porc dans un plat adapté pour la cuisson au four. Ajoutez-y les échalotes ciselées, le Porto, le romarin frais, ainsi qu’une pincée de sel pour relever les saveurs. Incorporez également les figues coupées en deux dans le plat.
Étape 3 : Cuisson au four
Préchauffez votre four à 190°C et enfournez le plat contenant le filet mignon et les figues pour une cuisson de 30 minutes. Si vous ne disposez pas d’un four combiné vapeur, pensez à arroser régulièrement la préparation pendant la cuisson pour préserver son moelleux et sa tendreté.
Étape 4 : Les dernières touches
Sortez le plat du four après les 30 minutes de cuisson, puis ajoutez les 3 dernières figues coupées en deux. Cette association entre figues cuites et figues crues apportera une dimension gustative intéressante à votre plat. Il ne vous reste plus qu’à servir votre filet mignon aux figues, Porto et romarin, pour régaler vos convives.
Une recette facile et délicieuse !
En un rien de temps, vous avez réalisé une recette gourmande et parfumée qui marie subtilement les saveurs sucrées des figues avec la tendresse du filet mignon de porc. Le Porto et le romarin viennent sublimer l’ensemble en apportant des notes riches et aromatiques. Vous voilà prêt à savourer ce délice en toute simplicité, pour le plaisir des petits et des grands gourmands.
Alors, ne tardez pas et profitez de la saison des figues pour expérimenter cette recette alléchante et épatante qui saura séduire vos papilles à coup sûr ! Bon appétit !
