Découvrez une délicieuse recette de cocos de Paimpol au chorizo et à la tomate, une association savoureuse qui mettra en éveil vos papilles. Facile à préparer, ce plat réconfortant est parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
Rassemblez les ingrédients nécessaires pour réaliser cette succulente recette :
- 500 g de cocos de Paimpol non écossés (260 g écossés)
- 120 g de chorizo (choisissez le degré de piquant selon vos préférences)
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de grains de coriandre
- 3 brins de thym
- 4 tomates fraîches ou une boîte de 210 g (220 ml) de tomates concassées
- 400 ml d’eau
Préparation des Cocos de Paimpol au Chorizo et à la Tomate
- Commencez par écosser les cocos de Paimpol et rincez-les soigneusement sous l’eau froide.
- Épluchez l’oignon et ciselez-le finement.
- Épluchez le chorizo et coupez-le en petits cubes d’environ 0,5 cm de côté. Si vous appréciez le piquant, n’hésitez pas à choisir un chorizo bien relevé.
- Si vous optez pour des tomates fraîches, lavez-les puis retirez la peau et les pépins avant de les découper en dés.
- Lavez les brins de thym.
- Dans une cocotte, versez les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites chauffer. Ajoutez l’oignon ciselé et laissez cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.
- Intégrez ensuite les dés de chorizo à la cocotte et prolongez la cuisson pendant 5 minutes pour que les saveurs du chorizo se libèrent.
- Après ce temps, ajoutez les tomates concassées à la préparation et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
- Incorporez les cocos de Paimpol écossés, les grains de coriandre et les brins de thym dans la cocotte. Versez l’eau pour mouiller le tout et laissez cuire à petite ébullition pendant environ 45 minutes (le temps de cuisson est à compter à partir du moment où l’eau bout).
Un Plat Savoureux et Convivial
Les cocos de Paimpol au chorizo et à la tomate sont un véritable délice pour les papilles. Cette recette colorée et parfumée ravira les amateurs de cuisine gourmande. Servis bien chauds, ces cocos mijotés se dégustent avec plaisir, accompagnés d’un bon pain frais pour saucer la savoureuse sauce tomate.
Profitez de ce plat convivial et chaleureux pour partager un délicieux moment en famille ou entre amis. N’hésitez pas à tester cette recette et à la personnaliser selon vos goûts en ajustant le degré de piquant du chorizo ou en ajoutant vos épices préférées.
Bon appétit !
