La cuisine italienne regorge de plats savoureux et généreux, et le minestrone en est un excellent exemple. Aujourd’hui, je vous propose ma recette originale de minestrone aux haricots verts, une soupe colorée et réconfortante qui ravira vos papilles. Préparé en seulement 15 minutes de cuisson et 15 minutes de préparation, ce plat est idéal pour les jours où vous souhaitez déguster un repas sain et délicieux sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients nécessaires pour 6 personnes :
- 500 g de haricots verts
- 500 g de pâtes Ditallini (ou autres petites pâtes)
- 1 L de bouillon de volaille
- 1/2 botte de basilic
- Huile d’olive
- Sel gris fin
- Poivre du moulin
Préparation du minestrone aux haricots verts :
- Commencez par verser le bouillon de volaille dans une casserole et ajoutez-y une pincée de sel.
- Ajoutez les pâtes dans la casserole et portez le mélange à ébullition.
- Réduisez ensuite la température et laissez les pâtes mijoter pendant 6 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
Astuce culinaire : Choisissez des pâtes de petite taille, comme les Ditallini, pour assurer une cuisson homogène et une meilleure absorption du bouillon.
- Pendant ce temps, préparez les haricots verts en les équeutant et en les coupant en petits tronçons.
- Ajoutez les haricots verts aux pâtes dans la casserole et poursuivez la cuisson pendant 6 à 7 minutes supplémentaires.
Astuce de préparation : Les haricots verts doivent rester croquants pour apporter une texture agréable au minestrone. Veillez à ne pas trop les cuire.
- Effeuillez la demi-botte de basilic et coupez les feuilles en fines lanières.
- Ajoutez le basilic à la préparation en fin de cuisson, puis arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.
- Assaisonnez avec du sel gris fin et du poivre fraîchement moulu selon votre goût.
- Mélangez tous les ingrédients délicatement pour bien répartir les saveurs.
Présentation du minestrone aux haricots verts :
- Une fois la cuisson terminée, versez le minestrone dans un plat creux.
- Vous pouvez servir le minestrone tel quel, ou l’accompagner de croûtons de pain grillés pour apporter une touche de croustillant.
- Dégustez cette soupe réconfortante immédiatement, tant qu’elle est bien chaude, pour apprécier toutes ses saveurs.
Sous-titre : Variantes et conseils supplémentaires
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires à votre minestrone, tels que des carottes, des courgettes ou des pommes de terre, coupés en petits dés.
- Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez augmenter la quantité de pâtes ou réduire légèrement la quantité de bouillon de volaille.
- N’hésitez pas à personnaliser votre minestrone en ajoutant des herbes aromatiques telles que du thym, du romarin ou de l’origan.
Le minestrone aux haricots verts est une délicieuse soupe italienne qui allie fraîcheur, saveurs et rapidité de préparation. Avec ses ingrédients simples et sa cuisson rapide, ce plat est idéal pour les repas en semaine ou lorsque vous êtes pressé. Alors, laissez-vous tenter par cette recette savoureuse et réconfortante qui saura régaler vos papilles tout en vous apportant les bienfaits des légumes. Bon appétit !
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