Découvrez une délicieuse recette de lapin au curry et lait de coco qui vous transportera vers des contrées exotiques et parfumées. Cette préparation savoureuse et équilibrée ravira vos papilles grâce à l’alliance subtile du lapin, des épices indiennes et de la douceur du lait de coco. Laissez-vous guider pas à pas dans la réalisation de ce plat qui émerveillera vos convives lors de vos repas en famille ou entre amis.
Ingrédients pour les cuisses de lapin au curry et lait de coco
Pour régaler 4 personnes, prévoyez les ingrédients suivants :
- 4 cuisses de lapin (environ 900 g)
- 25 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre de la taille des 3 gousses d’ail
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café rase de curcuma (à doser avec précaution pour éviter l’amertume)
- 1,5 cuillère à soupe de curry (Madras) en poudre
- 1 cuillère à soupe de massalé (ou de garam masala)
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée ou de persil ciselé pour la touche finale.
Préparation des cuisses de lapin au curry et lait de coco
- Commencez par éplucher les oignons et ciselez-les finement.
- Pelez les gousses d’ail et le gingembre, puis râpez-les pour obtenir de fins morceaux qui parfumeront délicatement la préparation.
- Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites dorer les cuisses de lapin pendant environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée. Une fois dorées, retirez les cuisses de lapin de la cocotte et réservez-les.
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons ciselés et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Ajoutez ensuite le gingembre et l’ail râpé, et poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire pour libérer les arômes.
- Saupoudrez les épices dans la cocotte : le curcuma, le curry (Madras) et le massalé (ou garam masala). Mélangez soigneusement pour imprégner les ingrédients de ces parfums envoûtants, et laissez chauffer encore 1 minute pour que les saveurs se diffusent.
- Replacez ensuite les morceaux de lapin dans la cocotte, enrobant chaque cuisse des épices et des oignons parfumés. Versez ensuite les tomates concassées et le lait de coco dans la cocotte. Mélangez à nouveau pour bien amalgamer tous les ingrédients, et assaisonnez selon vos goûts. N’oubliez pas de glisser les feuilles de laurier pour parfaire l’arôme de votre préparation.
- Laissez cuire à feu doux, en maintenant une légère ébullition, pendant environ 30 minutes. C’est le temps nécessaire pour que les saveurs se marient harmonieusement et que la viande de lapin devienne tendre et fondante.
- Une fois la cuisson terminée, déposez délicatement votre plat de cuisses de lapin au curry et lait de coco dans un plat de service. Pour la touche finale, saupoudrez généreusement de coriandre ciselée ou de persil ciselé pour apporter une note fraîche et parfumée à votre préparation.
Succombez au délice de la moussaka et régalez-vous avec cette recette de cuisses de lapin au curry et lait de coco. Bon appétit !
