Pancakes Soufflés et Ultra Moelleux : La Recette des Fluffy Pancakes

Si vous êtes un amateur de pancakes, cette recette de pancakes américains à la Brooklyn va vous épater. Cependant, avez-vous déjà essayé les fluffy pancakes ? Ces pancakes soufflés et extra moelleux vont vous séduire par leur texture légère et leur goût délicieusement sucré. La particularité de cette recette réside dans la préparation du blanc d’œuf battu en neige, qui apporte cette incroyable légèreté. Prêt à découvrir comment réaliser ces délicieux pancakes soufflés ? Suivez le guide !

Ingrédients pour les Fluffy Pancakes :

• 1 banane bien mûre
• 1 cuillère à café de miel de fleurs d’Été
• 70 g de farine
• 1 œuf
• 1⁄2 sachet de levure chimique
• 75 ml de lait

Pour la garniture :

• 2 clémentines
• 1 petite banane
• 1 cuillère à soupe de miel de fleurs d’Été
• Quelques amandes effilées

Préparation des Fluffy Pancakes :

Préparation de la garniture :

1. Commencez par éplucher les clémentines. Dans une poêle bien chaude, faites-les légèrement rôtir avec 1 cuillère à soupe de miel de fleurs d’Été. Laissez-les s’enrober délicatement de miel tout en conservant leur fermeté. Réservez-les pour la touche finale de vos pancakes.

Préparation de la pâte à pancakes :

1. Séparez le blanc du jaune d’œuf. Battez le blanc d’œuf en neige à l’aide d’un fouet électrique. Réservez pour plus tard.
2. Écrasez la banane épluchée à la fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez bien pour incorporer les deux ingrédients.
3. Versez le lait et le miel de fleurs d’Été dans le mélange de banane et d’œuf. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Incorporez la farine et la levure dans la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
5. Ajoutez délicatement le blanc d’œuf monté en neige à la pâte, en veillant à ne pas casser les bulles d’air. Cette étape est cruciale pour la légèreté des fluffy pancakes.

Cuisson des Fluffy Pancakes :

1. Préchauffez une poêle à feu doux et huilez-la légèrement.
2. Versez une petite quantité de pâte au centre de la poêle (vous pouvez utiliser un moule carré pour changer la forme). Laissez cuire doucement pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface du pancake.
3. Retournez délicatement le pancake pour cuire l’autre côté pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
4. Répétez l’opération avec le reste de la pâte pour obtenir plusieurs fluffy pancakes.

Dressage des Fluffy Pancakes :

1. Disposez les pancakes soufflés sur une assiette de service.
2. Surmontez les pancakes de tranches de banane réservées et de quartiers de clémentines rôties pour apporter une touche fruitée et colorée à vos pancakes.
3. Parsemez généreusement d’amandes effilées pour une touche croquante et savoureuse.
4. Vous pouvez également torréfier les lamelles d’amandes quelques minutes dans une poêle antiadhésive pour intensifier leur goût, mais veillez à ce qu’elles ne brûlent pas.

Voilà, vos fluffy pancakes sont prêts à être dégustés sans attendre ! Cette recette vous permettra de savourer des pancakes soufflés et ultra moelleux pour un brunch gourmand ou un petit-déjeuner délicieux. Ces pancakes raviront les papilles des petits et des grands avec leur texture légère et leur saveur délicate. Alors, laissez-vous tenter par cette délicieuse recette et régalez-vous en famille ou entre amis ! Bon appétit !