Si vous cherchez une recette gourmande et réconfortante pour un repas en famille ou entre amis, la cocotte de pommes de terre aux petits pois et chips de jambon est faite pour vous. Ce plat complet allie le fondant des pommes de terre nouvelles, la fraîcheur des petits pois et le croustillant des chips de jambon. Facile à réaliser, ce plat convivial saura ravir les papilles de vos convives. Suivez notre recette et découvrez comment concocter cette cocotte de saison qui fera l’unanimité !
Ingrédients pour 4 à 6 personnes selon l’appétit
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 15 g de beurre
- 1 cuillère à café de gros sel
- 700 g de petites pommes de terre nouvelles (grenaille)
- 300 g de petits pois frais (poids écossé) ou surgelés (hors saison)
- 50 g de jambon de Bayonne
- 3 brins de sarriette (ou à défaut, du romarin)
- 2 cuillères à soupe de persil plat
Préparation de la cocotte de pommes de terre aux petits pois
1. Préparez les pommes de terre
Lavez et brossez soigneusement les petites pommes de terre nouvelles pour en conserver la peau fine et délicate. Pour celles qui sont plus grosses, coupez-les en deux pour une cuisson homogène.
2. Cuisson des pommes de terre
Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive. Ajoutez les pommes de terre ainsi que les brins de sarriette (ou le romarin) pour parfumer délicatement le plat. Saupoudrez d’une cuillère à café de gros sel. Couvrez la cocotte pour une cuisson hermétique, cela permettra de conserver la vapeur dégagée pendant la cuisson et de cuire uniformément les pommes de terre.
Faites cuire à feu moyen-vif pendant 10 minutes en remuant régulièrement pour éviter que les pommes de terre n’attachent au fond de la cocotte. Ensuite, diminuez le feu et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires à feu moyen, toujours à couvert.
3. Préparation des chips de jambon
Pendant que les pommes de terre cuisent doucement, prenez le jambon de Bayonne et retirez délicatement le gras. Coupez ensuite la chair du jambon en fines lanières.
Faites griller les lanières de jambon dans une poêle chaude, sans ajouter de matière grasse. Laissez-les dorer à feu assez vif pendant 2 à 3 minutes pour obtenir de délicieuses chips croustillantes. Réservez-les pour les ajouter plus tard à la cocotte.
4. Intégration des petits pois et finition du plat
Lorsque les pommes de terre sont presque cuites après les 10+15 minutes de cuisson, ajoutez les petits pois. Couvrez à nouveau et laissez cuire pendant 8 minutes pour que les petits pois soient tendres et savoureux.
Enfin, pour sublimer cette cocotte, incorporez les chips de jambon et le persil ciselé. Cette dernière touche apportera une saveur aromatique supplémentaire à votre plat.
Dégustez sans attendre
Votre cocotte de pommes de terre aux petits pois et chips de jambon est maintenant prête à être dégustée. Servez-la sans tarder pour que chacun puisse profiter de ce mariage harmonieux de textures et de saveurs. Ce plat convivial saura réunir petits et grands autour d’une table pour un moment de partage et de plaisir gustatif.
Variez les plaisirs
Cette recette peut également être adaptée selon les goûts et les saisons. Vous pouvez, par exemple, remplacer les petits pois par des haricots verts ou des fèves selon les légumes de saison disponibles. Laissez libre cours à votre créativité culinaire pour personnaliser cette cocotte selon vos préférences.
Un plat réconfortant à partager
Avec cette cocotte de pommes de terre, petits pois et chips de jambon, vous avez toutes les cartes en main pour réussir un repas convivial et gourmand. Simple à préparer, ce plat complet saura séduire les palais de tous les convives. Alors, n’hésitez plus, régalez-vous et partagez des moments savoureux en famille ou entre amis autour de cette délicieuse cocotte !
