Le filet mignon de porc est une viande tendre et appréciée, qui se prête parfaitement à une cuisson au four. Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et délicieuse pour préparer un filet mignon rôti, agrémenté d’un mélange aromatique d’huile d’olive, de thym, d’ail et d’autres ingrédients savoureux. Suivez le guide pour concocter ce plat qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
Ingrédients pour 4/6 personnes :
- 1 filet mignon de porc (700 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café rase de sauce Sriracha (ou piment de Cayenne ou quelques gouttes de Tabasco)
- 1 cuillère à café d’ail semoule (ou 1 gousse d’ail pressée)
- 1,5 cuillère à soupe de zaatar (ou une cuillère à soupe de thym séché + 1 cuillère à café de graines de sésame)
- 1 pincée de sel
- 30 ml d’eau
Préparation :
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, la sauce Sriracha, le zaatar, l’ail semoule et le sel. Massez le filet mignon avec ce mélange pour bien l’en imprégner.
- Disposez le filet mignon dans un plat allant au four. Ajoutez un peu d’eau dans le fond du plat pour assurer une cuisson moelleuse.
- Enfournez le plat dans un four préchauffé à 190°C et laissez cuire le filet mignon pendant environ 30 minutes.
- Après la cuisson, laissez reposer la viande pendant 10 minutes sous une feuille de papier aluminium. Cette étape est importante pour que les sucs se répartissent de manière homogène dans la viande et la rendent encore plus tendre.
- Une fois le temps de repos écoulé, tranchez le filet mignon et servez-le pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Une recette facile et personnalisable
Cette recette de filet mignon rôti au four est à la fois simple à réaliser et ouverte à toutes sortes d’adaptations. Si vous ne disposez pas de zaatar, ce mélange d’épices d’origine moyen-orientale, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez le remplacer par une combinaison de thym séché et de graines de sésame pour retrouver cette touche aromatique caractéristique. Quant à la sauce Sriracha, elle apporte une légère note épicée, mais vous pouvez la substituer par du piment de Cayenne ou quelques gouttes de Tabasco selon vos préférences.
La qualité de la viande, un critère essentiel
Pour sublimer cette recette, il est recommandé de choisir un filet mignon de porc de qualité. Optez pour des viandes labellisées IGP ou label rouge, dont les cahiers des charges garantissent un élevage respectueux des animaux et des conditions de production plus rigoureuses. Une viande de qualité ajoutera une dimension supplémentaire à votre plat et vous permettra de savourer pleinement les arômes délicats de cette coupure de choix.
Un accompagnement à la hauteur du filet mignon
Pour compléter ce délicieux plat, laissez parler votre créativité culinaire en proposant des accompagnements qui sauront s’accorder parfaitement avec le filet mignon rôti. Les pommes boulangères, les tomates rôties en saison ou encore des pommes cuites au beurre sont autant d’idées qui se marient à merveille avec cette viande tendre et parfumée. Laissez libre cours à vos envies et à celles de vos convives pour créer une harmonie gustative qui fera de ce repas un moment convivial et gourmand.
En somme, cette recette de filet mignon rôti au four au thym, à l’ail et à l’huile d’olive est une véritable invitation au plaisir culinaire. Simple à réaliser, elle offre une palette de saveurs délicates qui sauront séduire les amateurs de viande tendre et parfumée. N’hésitez pas à personnaliser cette préparation en choisissant des ingrédients de qualité et en variant les accompagnements pour créer un repas sur-mesure à partager en famille ou entre amis. Alors, à vos fourneaux et bon appétit !
