Le cabillaud au four accompagné d’un crumble croustillant au chorizo est une recette audacieuse qui marie à la perfection la délicatesse du poisson avec la saveur relevée du chorizo. Ce plat savoureux et facile à réaliser sera un véritable succès auprès de vos convives. Suivez notre recette pas à pas pour épater vos papilles avec cette alliance gustative exquise !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 morceaux de cabillaud de 100 g chacun
- 20 g de beurre
- 30 g de farine
- 10 g d’amandes effilées
- 45 g de chorizo, doux ou piquant selon vos préférences
- 1 cuillère à soupe de persil plat
Préparation du crumble de chorizo :
- Commencez par préparer la pâte à crumble. Coupez le beurre en dés et mélangez-le avec la farine. Ajoutez les amandes effilées que vous aurez préalablement concassées grossièrement entre vos doigts. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
- Déposez les miettes de crumble ainsi obtenues sur une plaque de cuisson antiadhésive. Faites cuire au four préchauffé à 180°C, en mode chaleur tournante, pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Pendant ce temps, retirez la peau du chorizo et faites-le cuire dans une poêle à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. L’objectif est de le dégraisser sans le colorer. Une fois cuit, mixez-le au robot pour obtenir une texture homogène.
- Lavez, séchez et ciselez le persil plat pour en relever toute la fraîcheur.
- Mélangez ensuite les miettes de crumble cuites, le chorizo mixé et le persil ciselé. Cette préparation parfumée constituera votre crumble au chorizo.
Cuisson du cabillaud au four :
- Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.
- Disposez les morceaux de cabillaud dans un plat allant au four ou sur une plaque de cuisson. Laissez cuire les filets de cabillaud pendant 5 à 7 minutes dans le four préchauffé. La cuisson rapide préservera la tendreté du poisson.
- Une fois cuits, sortez les filets de cabillaud du four. Saupoudrez-les généreusement avec les miettes parfumées de crumble au chorizo.
- Servez sans tarder pour déguster ce plat savoureux à la fois moelleux et croustillant.
Un mariage de textures et de saveurs :
Le cabillaud au four avec son crumble de chorizo offre une combinaison équilibrée entre la finesse du poisson et le croquant relevé du chorizo. Une expérience gustative qui éveillera vos papilles.
Une recette facile et rapide :
Cette préparation simple à réaliser est idéale pour un repas en semaine ou pour recevoir des invités sans passer des heures en cuisine.
Une touche d’originalité :
Le crumble de chorizo apporte une touche d’originalité à cette recette classique de cabillaud au four, et ravira les amateurs de saveurs épicées.
Le cabillaud au four avec son crumble de chorizo est une recette pleine de caractère qui saura séduire les fins gourmets. N’hésitez pas à essayer cette alliance de saveurs exquises qui apportera une touche d’audace à votre cuisine. Régalez-vous en dégustant ce plat délicat et parfumé, à la fois tendre et croustillant. Bon appétit !
