Une recette colorée et parfumée pour régaler vos papilles
La soupe de carottes et orange aux miettes de pain d’épices est une véritable explosion de saveurs qui saura éveiller vos sens dès la première cuillerée. Cette entrée végétarienne, riche en vitamines et en goût, saura séduire les amateurs de cuisine saine et gourmande. Découvrez sans plus attendre cette délicieuse recette qui réchauffe le cœur et réconforte l’âme.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 750 g de carottes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 750 ml de bouillon de volaille (ou de légumes pour une version végétarienne)
- 1 orange
- 2 oignons
- 1 cuillère à café de mélange à pain d’épices (ou de quatre-épices)
- 1 pincée de sel
- 1 tranche de pain d’épices
Préparation de la soupe :
- Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Épluchez également les oignons et ciselez-les finement. Pressez le jus de l’orange.
- Dans une cocotte, versez l’huile d’olive et faites chauffer. Faites suer les carottes et les oignons pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite le mélange à pain d’épices, mélangez et laissez cuire encore 2 minutes pour que les arômes se développent. Versez ensuite le bouillon de volaille et le jus d’orange. Laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les morceaux de carottes soient tendres.
- Une fois que les carottes sont cuites, mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en ajoutant une pincée de sel si nécessaire, en fonction du degré de salinité de votre bouillon de volaille.
Les miettes de pain d’épices pour la touche gourmande :
- Pour apporter une note croustillante et parfumée à votre soupe, faites griller légèrement une tranche de pain d’épices au grille-pain.
- Une fois grillée, mixez la tranche de pain d’épices jusqu’à obtenir des miettes plus ou moins grossières, selon vos préférences gustatives.
Dressage et dégustation :
Servez votre soupe de carottes et orange dans des bols ou des assiettes creuses. Saupoudrez généreusement de miettes de pain d’épices pour un contraste de textures et une explosion de saveurs en bouche. La douceur des carottes se marie harmonieusement avec la fraîcheur de l’orange, tandis que les épices à pain d’épices apportent une touche chaleureuse et parfumée à l’ensemble.
La soupe de carottes et orange aux miettes de pain d’épices est une recette incontournable qui enchantera vos convives, même les plus réticents aux légumes. Sa préparation simple et rapide en fait une option idéale pour un repas du soir ou une entrée raffinée lors d’un dîner entre amis. N’hésitez pas à revisiter cette recette en ajoutant des herbes fraîches pour encore plus de fraîcheur ou en variant les épices selon vos préférences.
Alors, laissez-vous tenter par cette soupe gourmande et parfumée qui saura réveiller vos papilles et ravir vos invités !
