Les gourmands et amateurs de douceurs sucrées seront ravis de découvrir aujourd’hui une recette alléchante : les Brookies ! Imaginez un gâteau à mi-chemin entre le brownie fondant au chocolat et le cookie aux pépites de chocolat. Un mélange croustillant et fondant qui ravira les papilles des petits et des grands. Cette véritable dinguerie culinaire est un pur délice, à tel point qu’on en tomberait presque par terre !
Inspirée d’une recette de l’Internaute (le Journal des Femmes)
La recette des Brookies que je vous présente ici s’inspire d’une version publiée sur l’Internaute, plus précisément dans la section dédiée au Journal des Femmes. Toutefois, j’ai apporté quelques modifications pour personnaliser le gâteau, notamment en remplaçant les noix de pécan par des noix classiques. Cette adaptation a donné un résultat parfait, qui ne manquera pas de séduire les fins gourmets.
Un gâteau à partager, idéal pour les pauses gourmandes
Les Brookies sont généralement découpés en carrés, ce qui en fait une option parfaite pour les pauses gourmandes ou les collations. À la manière de barres sucrées, ces délices peuvent être emportés partout et dégustés en toute occasion.
La recette des Brookies : l’alliance du brownie et du cookie
Pour préparer ces délicieux Brookies, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour la pâte à brownie :
- 125 g de chocolat noir
- 125 g de sucre
- 75 g de farine
- 75 g de beurre
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 50 g de noix
Pour la pâte à cookies :
- 165 g de farine
- 135 g de sucre roux
- 1 œuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 120 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 100 g de pépites de chocolat (vous pouvez opter pour des chunks de chocolat pour plus de gourmandise)
Pour le moule :
- 15 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
Préparation du moule
Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule carré de 23 cm de côté, puis ajoutez une cuillère à soupe de farine. Répartissez la farine sur toute la surface du moule en tapotant pour bien la répartir, à la fois sur le fond et sur les bords. Enlevez l’excédent de farine.
La pâte à brownie : une base moelleuse au chocolat
Pour la préparation de la pâte à brownie, commencez par concasser grossièrement les noix. Ensuite, coupez le beurre en dés et cassez le chocolat en morceaux. Mettez le tout dans un saladier et faites fondre le mélange au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois que le mélange est fondu et homogène, ajoutez le sucre semoule et mélangez soigneusement. Incorporez ensuite les œufs un à un, puis la farine tamisée et les noix concassées.
Versez cette préparation dans le moule préparé, en lissant soigneusement la surface pour obtenir une couche régulière.
La pâte à cookies : la touche gourmande aux pépites de chocolat
Passons à la préparation de la pâte à cookies. Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, que vous pouvez réaliser à l’aide d’un batteur électrique ou d’une fourchette. Ajoutez ensuite l’œuf et mélangez bien le tout. Enfin, incorporez la farine tamisée, la levure chimique et les pépites de chocolat.
Déposez cette pâte à cookies sur la pâte à brownie, en utilisant des cuillères pour obtenir un effet similaire à celui d’un cobbler ou d’un crumble.
Cuisson des Brookies
Enfournez votre moule contenant les deux préparations pour environ 25 minutes de cuisson. Pour un brownie fondant, la lame d’un couteau devra ressortir légèrement humide. Gardez à l’esprit que le gâteau durcira en refroidissant, donc ne vous inquiétez pas s’il vous paraît encore un peu moelleux à la sortie du four. Laissez entièrement refroidir avant de procéder à la découpe en carrés.
Le plaisir de déguster
Une fois que vos Brookies sont prêts, il ne vous reste plus qu’à vous régaler ! Ces douceurs sucrées feront le bonheur de vos convives lors d’un goûter, d’un café entre amis ou même en dessert après un bon repas.
Les Brookies sont la parfaite alliance entre le brownie fondant et le cookie croustillant. Cette recette gourmande, facile à réaliser, comblera les amateurs de chocolat et les adeptes de douceurs sucrées. Alors, à vos tabliers et à vos fouets, laissez-vous tenter par cette délicieuse aventure culinaire qui fera fondre de plaisir vos papilles !
