Les brochettes de gnocchis sont une façon originale et gourmande de revisiter les classiques de la cuisine italienne. Dans cette recette, nous vous proposons de marier les gnocchis farcis au cœur gourmand de tomate mozzarella avec un pesto raffiné à la pistache. Faciles à préparer, ces brochettes colorées et appétissantes sauront séduire vos convives lors de vos repas entre amis ou en famille. Suivez attentivement les étapes de cette recette et surprenez vos papilles avec des saveurs inoubliables.
Ingrédients pour une trentaine de brochettes
- 1 paquet de gnocchi farcis à poêler cœur gourmand tomate mozzarella
- 20 g de beurre
- 30 tomates cerise
- 30 petites feuilles de basilic pour les brochettes
- 100 g de basilic pour le pesto
- 60 g de pistaches décortiquées non salées
- 100 g de Parmesan râpé
- 125 ml d’huile d’olive
- 1/2 citron jaune
- 2 gousses d’ail
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation du pesto
- Lavez et séchez les feuilles de basilic (100 g). Faites légèrement torréfier les pistaches dans une poêle antiadhésive à sec pendant environ 5 minutes à feu doux. Dès que leur parfum se dégage, retirez-les du feu et réservez.
- Épluchez, dégermez et pressez les gousses d’ail. Pressez également la moitié du citron.
- Dans le bol d’un robot, placez les feuilles de basilic, l’ail, le Parmesan, les pistaches, 3 cuillères à soupe de jus de citron et les 2/3 de l’huile d’olive. Mixez le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez progressivement le reste de l’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance désirée. Vous pouvez ajuster la quantité d’huile selon vos préférences.
- Goûtez le pesto et, si nécessaire, ajoutez une pincée de sel et de poivre. Mixez à nouveau pour mélanger les ingrédients. Nous vous conseillons de saler après avoir ajouté le Parmesan, car celui-ci peut être plus ou moins salé en fonction de son affinage.
- Répartissez le pesto dans deux petits ramequins pour la présentation.
Finition et cuisson des gnocchis
- Lavez et séchez les tomates cerise ainsi que les 30 feuilles de basilic.
- Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre. Faites ensuite revenir les gnocchis pendant environ 5 minutes à feu moyen, en les remuant régulièrement pour qu’ils soient bien dorés.
- Pour chaque brochette, enfilez une tomate cerise, une feuille de basilic pliée en deux et un gnocchi farci.
- Disposez les brochettes sur un plat de service et servez-les avec les ramequins de pesto à la pistache.
Dégustation des brochettes de gnocchis tomate mozza et pesto à la pistache
Les brochettes de gnocchis tomate mozza et pesto à la pistache sont prêtes à être dégustées ! Ces petites bouchées savoureuses et colorées éveilleront vos sens dès la première bouchée.
Ces brochettes sont idéales pour un apéritif dinatoire ou pour accompagner une salade fraîcheur. Vous pouvez également les servir en entrée légère lors d’un repas convivial.
Avec cette recette de brochettes de gnocchis tomate mozza et pesto à la pistache, vous apportez une touche d’originalité et de gourmandise à votre table. Réalisez ce plat simple et délicieux pour surprendre vos convives et leur faire découvrir une association de saveurs inédite. Profitez de ces moments de partage autour d’une cuisine savoureuse et raffinée. Bon appétit !
