La tartiflette est un plat savoureux et réconfortant, emblématique des montagnes. Il s’agit d’une recette simple à réaliser, composée principalement de pommes de terre, de lardons, d’oignons et de reblochon. Découvrez dans cet article la préparation pas à pas de cette délicieuse spécialité, ainsi que quelques astuces pour réussir à coup sûr ce plat qui ravira les papilles des petits et des grands.
Ingrédients pour la tartiflette
La recette de la tartiflette convient pour 4 à 6 personnes, selon leur appétit. Voici les ingrédients nécessaires :
- 750 g de pommes de terre à gratin (type Charlotte)
- 1 petit Reblochon (environ 250 g) ou un gros pour les plus gourmands
- 200 g de lardons (fumés ou nature, selon vos préférences)
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 oignons
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 bonne pincée de poivre
Préparation de la tartiflette
- Commencez par peler les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois cuites, égouttez-les et coupez-les en rondelles.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, versez les lardons dans une poêle et faites-les cuire à sec dans une poêle antiadhésive pendant une dizaine de minutes. Une fois cuits, égouttez-les pour éliminer l’excès de gras de cuisson.
- Épluchez les oignons et ciselez-les finement. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les oignons à feu doux pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement dorés.
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les oignons et les lardons avec la crème fraîche épaisse. Assaisonnez généreusement avec du gros sel et du poivre selon votre goût.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Disposez le mélange de pommes de terre, d’oignons et de lardons dans un plat à gratin.
- Coupez le Reblochon en deux ou en quatre selon la taille du plat et déposez-le sur le dessus du mélange.
- Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes de cuisson, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.
- Si vous souhaitez une présentation individuelle plus soignée, vous pouvez également utiliser des plats individuels pour la cuisson. Dans ce cas, laissez cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit parfaitement fondu.
Dégustation et accompagnement
Une fois la tartiflette cuite, dégustez-la telle quelle ou accompagnez-la d’une petite salade verte, comme de la mâche, pour apporter une touche de fraîcheur à votre repas. La tartiflette est un plat convivial, parfait pour réunir la famille ou les amis autour d’un bon repas.
La tartiflette est un véritable trésor de la cuisine montagnarde, qui ensoleillera vos assiettes avec ses saveurs généreuses. Facile à réaliser, ce plat est une invitation à la convivialité et aux moments chaleureux en famille ou entre amis. Alors, laissez-vous tenter par cette délicieuse recette et partez pour un voyage gustatif au coeur des Alpes. Enjoy !
