La salade de petits pois est une délicieuse option pour accueillir les beaux jours du printemps. Fraîche, colorée et savoureuse, cette recette ravira vos papilles avec l’alliance parfaite des petits pois croquants, des oignons rouges nouveaux, du citron confit et des herbes fraîches. Découvrez sans plus tarder cette préparation simple et rapide à réaliser pour 4 personnes.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de petits pois extra-fins écossés
- 2 oignons rouges nouveaux
- 1 citron confit
- 1 cuiller à soupe de cerfeuil haché
- 1 cuiller à soupe de menthe hachée
- Quelques brins de coriandre
- 1 à 2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique
- 5 à 6 cuillers d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Commencez par disposer les petits pois crus dans un saladier.
- Émincez finement les oignons rouges nouveaux et ajoutez-les aux petits pois.
- Prélevez le zeste du citron confit et hachez-le finement. Incorporez-le au mélange dans le saladier.
- Hachez le cerfeuil et la menthe fraîche, puis ajoutez-les aux autres ingrédients.
- Pour apporter une touche supplémentaire de saveurs, incorporez quelques brins de coriandre.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant 1 à 2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique avec 5 à 6 cuillers d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Versez la vinaigrette sur la salade de petits pois et mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
- Laissez reposer la salade pendant 20 à 30 minutes, afin que les saveurs se marient harmonieusement.
- Une fois le temps de repos écoulé, cette délicieuse salade est prête à être dégustée. Accompagnez-la d’un fromage de chèvre frais pour une association parfaite de textures et de goûts.
Sous-titre 1 : Un mélange de fraîcheur et de couleurs pour vos repas printaniers
La salade de petits pois aux oignons rouges est une véritable ode à la saison du printemps. Avec sa palette de couleurs vives et ses saveurs fraîches, elle apporte une touche de gaieté à vos repas. Le vert tendre des petits pois associé au rouge des oignons nouveaux offre un véritable plaisir visuel. Cette salade est une option parfaite pour des déjeuners ensoleillés en terrasse ou des pique-niques au parc.
Sous-titre 2 : Des petits pois, des bienfaits !
En plus d’être délicieux, les petits pois regorgent de bienfaits pour la santé. Ils sont riches en fibres alimentaires, en vitamines (notamment la vitamine C) et en minéraux (fer, magnésium). Les fibres favorisent le bon fonctionnement du transit intestinal, tandis que la vitamine C renforce le système immunitaire. En intégrant les petits pois dans votre alimentation, vous profitez de leurs nombreux atouts pour votre bien-être.
Sous-titre 3 : Le citron confit, le secret d’une touche acidulée
Le citron confit est l’ingrédient clé de cette recette de salade. Son goût acidulé et légèrement sucré apporte une touche d’originalité à la préparation. En utilisant le zeste du citron confit, vous relevez subtilement le plat, donnant une dimension supplémentaire aux autres ingrédients. Le mariage du citron confit avec les petits pois et les herbes fraîches crée une symphonie de saveurs dans chaque bouchée.
Sous-titre 4 : Des herbes fraîches pour une explosion de parfums
Le cerfeuil, la menthe et la coriandre jouent un rôle essentiel dans cette salade. Leur parfum envoûtant vient sublimer le goût des petits pois et des oignons rouges. Le cerfeuil, avec sa saveur subtile rappelant l’anis, se marie parfaitement aux autres ingrédients. La menthe apporte une note de fraîcheur irrésistible, tandis que la coriandre relève le tout avec son piquant caractéristique. Ensemble, ces herbes fraîches créent une synergie parfaite qui réveillera vos papilles.
Sous-titre 5 : La vinaigrette balsamique, l’accord parfait
La vinaigrette balsamique est l’alliée idéale pour lier tous les éléments de cette salade. Son goût sucré et acidulé s’accorde harmonieusement avec les ingrédients de la recette. En mélangeant le vinaigre balsamique avec l’huile d’olive, vous obtenez une sauce onctueuse qui nappe délicatement les petits pois et les oignons rouges. Le vinaigre balsamique apporte également une subtile touche de douceur qui contrebalance parfaitement l’acidité du citron confit.
En réunissant des ingrédients frais et savoureux, la salade de petits pois aux oignons rouges, citron confit et herbes fraîches est une explosion de couleurs et de parfums qui fera le bonheur de vos repas printaniers. Simple à préparer, cette recette ravira les amateurs de légumes frais et de saveurs acidulées. Alors, n’attendez plus pour vous laisser séduire par cette salade rafraîchissante et délicieuse, idéale pour les journées ensoleillées et les déjeuners en plein air. Bon appétit !
